Naan是一种传统的面包类食物，常见于伊朗、印度、巴基斯坦等地区 。 

在伊朗，它被称为馕，有着悠久历史，种类多样，如石子馕、塔夫通馕、巴巴里馕等 。在印度和巴基斯坦等地区，被叫做印度飞饼，通常由面粉、酵母、盐、糖和水等制成，呈扁平松软状，可作主食或配菜 。

在中国新疆地区，维吾尔族等少数民族将其称为馕，是主食之一，有油馕、甜馕、肉馕等多种类型 。

馕主要有以下制作步骤：

准备原料

- 需要用到中筋面粉、盐、酵母、温水、植物油、洋葱（可选）、芝麻（可选）。面粉是馕的基础，盐用来调味，酵母帮助面团发酵，温水让酵母活化，植物油能使馕更酥脆，洋葱可增添风味，芝麻用于装饰并提升口感。

制作面团

- 先将酵母用温水化开，在面粉中间挖一个小坑，倒入酵母水、盐和适量植物油。

- 一边加温水，一边搅拌面粉，直到形成面团。

- 然后开始揉面，揉至面团光滑且有弹性。这可能需要10 - 15分钟。揉面很重要，充分揉好的面团能让馕的口感更好。

发酵面团

- 将揉好的面团放在温暖的地方，用湿布或者保鲜膜盖住，等待发酵。发酵时间根据温度不同有所变化，一般1 - 2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。

整形

- 发酵好后，将面团取出放在案板上，揉出面团中的空气，将面团分成几个小面团。

- 用擀面杖将小面团擀成中间薄边缘厚的圆形面饼，就像一个浅盘子的形状。

添加配料

- 可以在面饼上刷一层植物油，撒上芝麻，用馕针（一种带花纹的工具）在面饼上扎出花纹。如果喜欢，还可以撒上切碎的洋葱末。

烤制

- 传统做法是使用馕坑。先将馕坑烧热，然后把面饼贴在馕坑壁上，利用馕坑的高温烘烤，大概5 - 10分钟，馕就会变得金黄酥脆。

- 如果没有馕坑，也可以使用烤箱。将烤箱预热到220 - 250℃，把面饼放在烤盘上，放入烤箱中层，烤10 - 15分钟，直到馕表面金黄即可。