随着气温的逐渐升高，各种果汁饮料成为了我们日常消暑的必备品。然而，在超市货架上琳琅满目的果汁中，你是否也被“100%果汁”和“NFC果汁”等标签所困扰，不知道该如何选择？今天，我们就来深入探讨一下NFC果汁和100%果汁之间的区别，让你在享受美味的同时，也能喝得更加健康、放心。

什么是NFC果汁？

NFC果汁，即“Not From Concentrate”的缩写，意为“非浓缩还原果汁”。这种果汁在加工过程中，不经历浓缩与复原的繁琐步骤，而是直接从新鲜水果中榨取，保留了水果最本真、最纯粹的风味与营养。通过物理方法如破碎、压榨等精心提取后，迅速进行巴氏杀菌处理，并在低温环境中储存，以确保果汁的新鲜度与安全性。

NFC果汁的特点

• 保留营养：NFC果汁保留了水果中丰富的维生素、矿物质和天然抗氧化剂，如类黄酮、花青素等。
• 低脂低热量：不含脂肪和胆固醇，是追求健康饮食人士的理想选择。
• 口感纯正：由于未经过浓缩与复原，NFC果汁的口感更加接近新鲜水果，清新自然。

什么是100%果汁？

虽然很多果汁都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”，但仔细一看配料表，你会发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。这种果汁实际上是通过浓缩果汁加水还原而成的，因此更准确的叫法是“复原果汁”。

100%果汁的特点

• 便于保存和运输：由于是先从果汁中除去一定比例的水分，将其变为浓缩果汁，因此便于保存和运输。
• 口感可能更佳：为了迎合消费者的口味，部分100%果汁可能会添加糖或食品添加剂等物质。
• 营养流失：在浓缩和复原的过程中，部分活性成分可能被破坏，风味也会发生变化。

NFC果汁与100%果汁的区别

1. 加工工艺：
2. NFC果汁：直接从新鲜水果中榨取，不经过浓缩及复原。

3. 100%果汁：先从果汁中除去一定比例的水分，浓缩后再添加适量的水分还原而成。

4. 营养成分：

5. NFC果汁：保留了水果中更多的维生素、矿物质和天然抗氧化剂。

6. 100%果汁：在浓缩和复原过程中，部分营养成分可能流失。

7. 口感：

8. NFC果汁：口感更加清新自然，接近新鲜水果。

9. 100%果汁：口感可能因添加糖或食品添加剂而有所不同。

10. 价格：

11. NFC果汁：由于加工工艺和保留的营养成分更多，价格通常较高。
12. 100%果汁：价格相对较为亲民。

如何选择？

在选择果汁时，我们可以根据自己的需求和预算来做出决定。如果你追求更高的营养价值和更纯正的口感，那么NFC果汁无疑是更好的选择。而如果你对价格较为敏感，且对口感和营养成分没有太高的要求，那么100%果汁也是一个不错的选择。

此外，我们还可以通过查看配料表来辨别果汁的真伪。真正的NFC果汁配料表中应该只有水果名称，而100%果汁的配料表中则可能包含水、浓缩果汁等成分。

结语

在享受果汁带来的美味与清凉的同时，我们也要学会辨别不同果汁之间的区别，选择更加健康、适合自己的饮品。希望今天的分享能帮助你更好地了解NFC果汁和100%果汁之间的区别，让你在炎炎夏日里喝得更加放心、健康！