帕杰罗V73、V75和V77之间的差别主要表现在发动机性能、扭矩输出以及燃油经济性等方面。

首先，在发动机方面，帕杰罗V73搭载的是3.0升、可产生163马力的V型排列6缸发动机；V75则采用更为强劲的3.5升、同样产生163马力的V型排列6缸发动机；而V77则配备先进的3.8升、能产生199马力的V型排列6缸发动机。

其次，在最大扭矩方面，帕杰罗V73在转速达到4000转时，可输出244牛米的扭矩；而V77则在较低的3250转时，便能达到305牛米的峰值扭矩，显示出其在低转速时更为出色的动力输出。

最后，从燃油经济性上看，随着车型配置的提升，三者的油耗也有所差异。帕杰罗V73的工信部综合油耗为百公里12.4升；V75的工信部综合油耗为百公里13.0升；而V77的工信部综合油耗则为百公里13.3升。

综上所述，帕杰罗V73、V75和V77在性能上的差异主要体现在发动机的排量、功率、扭矩输出以及燃油经济性等方面。