猪扇骨，是猪身上的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨含有大量的蛋白质以及钙，无论是清炖猪扇骨还是切成片做椒盐猪扇骨，都非常好吃。清炖猪扇骨非常嫩，也适合老人和小孩子。那么猪扇骨怎么做好吃？快来看看小编的做法吧！

1、清炖猪扇骨

将带肉的猪扇骨剁成小块，清水洗干净后冷水下锅，锅里放入姜片和葱段，水开以后撇去面上的浮沫，多煮几分钟后捞出控水备用。

加入适量清水煮开后，加入姜片和葱段以及猪扇骨，再加入几粒花椒。猪扇骨想要炖的软烂又嫩，焯水之后不能再接触冷水，所以控水之后放一旁，另外起锅烧水煮开以后才能下入猪扇骨。

大火煮开以后转中小火炖1至1.5个小时后，用筷子戳一下是否已经软烂，软烂了就可以加入适量盐调味，再加入少许味精增鲜，撒入小许葱花点缀即可起锅装盆儿。这样清炖出来的猪扇骨，肉又软又嫩，即使是2岁左右的小朋友都能吃。

2、椒盐猪扇骨

将猪扇骨清洗干净以后切成切成薄片，不好切的话，提前在菜市场让老板帮忙切一下。

将猪扇骨用生抽、姜片、大蒜片、少许高度白酒、蚝油、味精、食用盐、胡椒粉、嫩肉粉、鸡蛋清腌制一个小时。

起锅烧油炸猪扇骨。将扇子骨放在油锅里炸至金黄后捞出控油。

锅里留少许底油，将洋葱粒、青红辣椒粒、蒜蓉、食用盐、花椒粉、孜然粉、味精爆香后加入猪扇骨翻炒1分钟左右即可捞出，这样做出来的猪扇骨看着就超级有食欲，好看又好吃。

以上就是猪扇骨是哪个部位，怎么做好吃的相关介绍，你学会了吗？