中国的新石器时代是原始社会氏族公社制由全盛到衰落的一个历史阶段。大约从一万多年前开始，结束时间从距今5000多年至4000多年。这一时期标志着人类社会从野蛮阶段向文明阶段的重要过渡，人类开始掌握农业和畜牧业的技术。磨制石器、制陶和纺织的出现，也是这一时代的基本特征。

中国新石器时代可以分为早期、中期和晚期三个主要阶段。

早期阶段

新石器时代早期从距今10000多年到距今7000年前，人类从狩猎采集向农业定居过渡的阶段。在这个时期，人们开始使用石器制作农具和生活用具，开始了农业生产，形成了最早的农业文明。代表性文化有裴李岗文化、河姆渡文化等。

中期阶段

新石器时代中期从距今7000年至距今5000年前。这一时期发现了许多重要的考古学文化，如黄河流域的磁山文化、裴李岗文化、老官台文化、北辛文化等，辽河流域的兴隆洼文化，长江流域的皂市文化及河姆渡文化等，显示中国文明的起源多如繁星。中期磨制石器和陶器的数量与种类显著增加，制作技术明显提高，农业和家畜饲养业成为居民的主要生产活动。

大约5500年前，仰韶文化、红山文化和大汶口文化的墓葬都显示出了社会分化，标志着阶级社会的开始。西北地区出现的马家窑文化，该文化是中国最早使用铜器的文化，预示着中国文化从新石器时代过渡到铜石并用时代。

晚期阶段

新石器时代晚期从距今5000年到距今4000多年前，这一时期的重要考古学文化包括仰韶文化、龙山文化等。晚期以磨制石器为主，陶器制作技术进一步提高，普遍使用陶车工具，出现了轮制陶器和高度发达的彩陶文化与黑陶文化。农业和家畜饲养业非常发达。代表性文化有大汶口文化、良渚文化、龙山文化等。

大约公元前4000年，仰韶文化仍旧强盛，同时其他地区的文化也在快速发展。东北地区出现了红山文化，既有游牧也有农耕，展现了西辽河流域的独特性。红山文化中的玉器在中国玉文化中占有重要位置。

这些阶段和特征共同构成了中国新石器时代的发展历程，展示了从原始采集狩猎到农耕文明的转变过程。

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