提到酱香型白酒,很多人首先想到的就是我国的国酒--茅台酒,茅台酒以其正宗的酱香口感和悠久的历史被大众所熟知,其实还有一款酱酒很值得关注,它比肩国酒茅台,被业内称为“小茅台”,与茅台酒并立为我国两大酱香保密酒企。

它就是碧春酒,虽不及茅台历史悠久,但是也已经发展了50多年了,在1969年成立的时候便成了扩大茅台产量研究的试点酒企之一,成功地承袭了茅台血统。它从茅台酒的酒发酵微生物里提炼出了种曲、种菌、酵母等,在此基础上不断研究、完善,最终研发出了保密酒曲,延续了茅台的正宗酱香口感。

其实,碧春酒不仅承袭了茅源酒曲,它所在的地区也是茅台酒的产地贵州仁怀市赤水河一带,赤水河上游的贵州省毕节市七星关区,这里背靠白马山林场,周围森林密布、环境清幽、雨量充沛,常年平均气温
12.8 摄氏度,常年平均降雨量 954 毫米。冬无严寒、夏无酷暑,非常适合微生物的生长及白酒的自然发酵。独特的地理环境,丰富的自然资源,为碧春酒发酵采集微生物提供丰富的自然条件。

茅源酒曲,正脉酱香。碧春酒在生产过程中严格把关,选用优质红缨子糯高粱、优质小麦为原料,取赤水河上游观音泉水,纯粮固态发酵精酿而成,赋予了碧春酒独特口感和质地。

如今,碧春酒不仅仅是我国两大酱香保密酒企之一,还和茅台、董酒一起被称为贵州白酒“三面旗帜”,可以说是一款非常珍稀的酱酒,但是碧春酒所走的路线和茅台不同,拥有超高的性价比,只为让更多的消费者感受到正宗酱香,感受到我国传统的酱香文化。