近日，由中国酒业协会主办、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持、《中外酒业》杂志社承办的第四届“问酒”论坛在国家展览中心（上海）隆重举行。

作为第二十一届中国国际酒业博览会招牌活动之一，本届“问酒”论坛赢得现场及线上观众极大关注和一致好评。在本届“问酒”论坛上，“问酒团”问得猛烈、“导师团”答得精彩。

近年来，以山西竹叶青为代表的露酒在市场上越来越流行，那么何为露酒？

中国食品发酵工业研究院原副院长、中国酿酒大师张五九表示：露酒是在黄酒、白酒的基础上加入天然的食物，并通过各种方式把食物融到酒里去形成的饮料酒。露酒这个词非常深邃，它体现了历史积淀、文化积淀、科技积淀。历史积淀是指它有3500年的历史；文化积淀是指“露”这个字体现了精华的含义；科技沉淀是指露酒首先要好喝、第二是养生。

另外，露酒确实算作养生酒、但不等同于保健酒，保健酒属于食品范围内、需要有“保健食品”的蓝帽标签，因此二者不同。