东坡泡菜历史悠久，早在宋代就广为流传，苏东坡曾用泡菜烹制“东坡肘子”“东坡鱼”等美味佳肴，留下《菜羹赋》《东坡羹赋》等诗文，清朝年间眉州人将泡菜作为女儿嫁妆之一。眉州人爱吃泡菜，家家户户都有泡菜坛、都会泡泡菜，1500多年从未中断，以活态方式承袭至今。2018年，东坡泡菜制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

东坡泡菜文化源远流长，传统技艺历久弥新，泡菜产业不断壮大。近年来，眉山市、东坡区相继出台《眉山市非物质文化遗产保护管理办法》《东坡泡菜产业发展扶持办法》等政策，育优配齐省、市、区三级非遗代表性传承人队伍，统筹建好泡菜园区、泡菜景区、泡菜企业、非遗工坊、产业基地等传承场所，连届举办泡菜节会，为东坡泡菜制作技艺的系统保护、传承发展打下坚实基础，创造了良好条件。