俗话说“民以食为天”，通过科学饮食，不仅能保障健康的身体，重要的是保障健康的大脑，延缓大脑衰老，下面我们具体说一些老年人健脑吃什么！

1、深色绿叶菜

人体需要很多蛋白质类食物，而蛋白质的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但如果含量过高会引起认知障碍。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6、维生素B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素尤其是维生素B6、维生素B12含量最高。

2、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，Ω脂肪酸具有很好的健脑疗效。研究表明，每周至少吃一顿鱼尤其是三文鱼、沙丁鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

3、豆类及其制品

人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，豆类及其制品还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于老年人食用。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

4、全麦制品和糙米

糙米中含有各种维生素，对于保持脑部的活跃度和认知能力至关重要。

5、水果

对大脑有帮助的水果有菠萝、香蕉等。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有很大帮助；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

6、核桃和芝麻

核桃和芝麻营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，可以提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于改善神经衰弱，消除大脑疲劳具有较好的效果。

关于老年人健脑吃什么，我们还可以借助中医的智慧来寻找答案。中医强调人体是以五脏为中心的整体，将脑与心肾相联系。脑髓，是由肾精化生，肾精充足，则脑髓充盈；而大脑功能正常发挥的前提是有足够的血液供养，则由心提供。正常情况下，肾藏精、心主血脉的功能正常，为其提供营养，表现为头脑清楚，思维敏捷，记忆力好。反之则有可能出现心血不能养心神，导致精神恍惚、失眠、健忘、头痛头晕，甚至精神失常、痴呆等心神失常的病变。健脑丸则是在中医理论指导下研制而成，具有补肾健脑，养血安神的功效的中成药，本药以肉苁蓉、枸杞子、益智仁补肾填精，养血健脑；酸枣仁、五味子、柏子仁、琥珀、龙齿宁心安神。胆南星、天竺黄、制远志、九节菖蒲化痰开窍；天麻、菊花、代赭石平肝；当归、人参、山药、丹参益气活血助养血等等，适用于改善心肾亏虚所导致的记忆减退、头晕目眩、心悸失眠、腰膝酸软等症状；此外，该药还用于治疗老年轻度认知障碍。需要健脑的人群按疗程服用本药，能够促使人体新陈代谢，综合调节心、肝、肾功能，提高睡眠质量，醒来后精神好，事物记得牢。