九江，这座位于江西省的城市，不仅拥有着丰富的历史文化底蕴，更有着让人难以忘怀的美食。以下便是九江的十大美食：

1. 鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是九江的招牌美食之一。鄱阳湖的胖头鱼肉质鲜嫩，营养丰富。这道菜的做法多样，最常见的是烧煮，将鱼头与配料一起煮熟，鱼汤奶白浓郁，鱼肉鲜嫩入味。吃起来没有丝毫的腥味，每一口都仿佛在舌尖上舞动，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，鄱湖胖鱼头都是餐桌上的明星菜品。

2. 九江炒粉

九江炒粉已有多年历史，在九江的大街小巷随处可见炒粉店。它以优质的米粉为原料，先将米粉下开水中煮熟，再用冷水淋过，去除多余淀粉，这样炒制时才不会相互沾粘。炒粉时油要多，等米粉炒至八成熟后，加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品快速翻炒。起锅后的炒粉香气扑鼻，米粉根根分明，口感爽滑有韧性，咸淡适宜，是九江人最喜爱的日常美食之一。

3. 修水哨子

作为九江市修水县的特色名点，修水哨子历史悠久。它以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅料则是用地方特色小料精心调制，再依传统工艺精制而成。修水哨子外观圆润，色泽诱人，清香绵柔，入口即化。咬上一口，满满的馅料和软糯的外皮在口中交融，口感丰富，营养也极为丰富。

4. 庐山石鱼

庐山石鱼是庐山的特产，其体色透明，无鳞，体长一般在 30 至 40 毫米左右，如同绣花针般大小。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。石鱼的肉质细嫩鲜美，味道香醇，可以炒、烩、炖、泡等多种方式烹饪，是不可多得的美味，也是产妇难得的滋补品。

5. 藜蒿炒腊肉

这是鄱阳湖沿岸一带的传统风味名菜。藜蒿是一种生长在湖边的野菜，有着独特的清香。腊肉则是经过长时间腌制和晾晒，金黄透亮，肥而不腻。将藜蒿与腊肉一起炒制，腊肉的咸香与藜蒿的清香相互融合，脆嫩爽口，别具一番风味，是一道极具江西特色的美食。

6. 庐山石鸡

庐山石鸡是著名的庐山“三石”之一，实际上是一种生长在阴润岩壁洞穴中的蛙。庐山石鸡选用这种蛙加辣椒等佐料精制而成，具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点。其独特的口感和浓郁的味道深受食客们的喜爱，是来九江不可不尝的美食。

7. 豆参煮鱼头

豆参煮鱼头是鄱阳湖地区的特色菜，可谓“色、香、味、形”俱佳。豆参用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养。将豆参放入鲜美的鱼头汤中炖煮，豆参饱吸高汤浓汁，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，与鲜嫩的鱼头相得益彰，是一道让人欲罢不能的美味佳肴。

8. 共青城板鸭

共青城板鸭以其独特的生产工艺和上乘的品质而闻名。它以传统工艺为基础，对毛鸭选种育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进。成品板鸭肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓、咸而适中、营养丰富，是馈赠亲友、酒宴上的佳品。

9. 武宁什锦汤

武宁什锦汤是武宁县具有浓郁山乡风味的菜肴，已列入武宁县“十大特色美食”。这道菜利用生铁锅，以木柴加热，大火炒香食材后勾芡，再利用灶膛的余温将什锦汤煮稠。在小火慢炖中，各种食材的味道互相融合，味道鲜美，色彩斑斓。它寓意团圆美满，是家乡人过年婚寿喜庆宴席上必备的一道头菜。

10. 九江茶饼

九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一。它色泽金黄，小巧精致，薄而脆，酥而甜，香而美。茶饼的外皮酥脆，内馅甜软，散发着浓郁的茶香和芝麻香。吃起来甜而不腻，口感丰富，无论是作为茶点还是零食，都是绝佳的选择。

九江的这十大美食，每一道都承载着九江的独特风味和文化底蕴，它们不仅是舌尖上的享受，更是九江人民智慧的结晶，吸引着无数食客前来品尝。