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分享8道宝藏下饭菜做法,包括蒜台肉沫、可乐鸡腿等,简单易学,适合厨房新手。每道菜都是米饭的绝佳伴侣,美味可口。
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家常菜,没有华丽的外表和精巧的技法,却是每个人心中最美好的食物!和大家分享8道宝藏下饭菜做法,每一道都是米饭的绝佳伴侣。厨房小白也能做,感兴趣的朋友快来试试吧!

蒜台肉沫

1.洗净的蒜苔切丁

2.起锅烧油,油热下入肉末,快速地滑散炒熟,多炒一会儿,炒出焦香味

3.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖调味

4.倒入蒜苔、小米椒翻炒

5.加入食盐、鸡精调味,少许的生粉水勾芡,使调料更加浓稠,再快速翻炒均匀。

可乐鸡腿

1,.鸡腿剁成小块,在水里泡出血水

2.香菇切成小块备用

3.把鸡块放入空气炸锅中,190度烤20分钟,油会慢慢渗出,中间记得用翻面,两面都要烤成金黄色

4.鸡腿烤好之后,放入锅里,倒入1瓶可乐

5.加入热水,没过鸡腿即可,再放入1勺蚝油+1勺老抽+黑胡椒粉+鸡精+2勺生抽+20克冰糖,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火,慢煮20分钟

樱桃肉

1鸡肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松

2加1勺料酒+1个蛋黄+2克食用小苏打+3勺淀粉和半勺盐拌匀,戴上一次性手套抓匀,腌制10分钟

3准备一个空碗,倒入2勺番茄酱+1勺白砂糖+1勺食用油+1勺清水+1勺白醋,用勺子搅拌均匀备用

4锅中倒入田园约定压榨玉米胚芽油,物理压榨,0反式脂肪酸,也是家中常备油

5将腌好的鸡肉捏紧成球状,油热把将腌好的鸡肉捏紧成球状下入,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。

6酱汁倒入锅中,待酱汁煮至粘稠

7下入炸好的肉翻炒和少许豌豆,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。

香麻豆腐

1.豆腐切1厘米见方的小块

2.冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用(焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味)

3.锅中放入1勺食用油,油热后加入肉沫,小火煸干油脂,下蒜末、小米椒、麻椒、花椒炒出香味

4.加1勺辣椒油+1勺生抽+1勺料酒+半勺老抽调味

5.倒入豆腐,加半碗清水,2勺李锦记海鲜酱,水刚好没过豆腐就可以啦,闷两到三分钟,方便豆腐入味

6.锅中分3次加入水淀粉,起锅前调入少许白糖,出锅装盘即可。

毛豆肉沫

1.毛豆剥掉壳,焯水备用

2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分钟

3.豆干切成小丁备用

3.锅里倒油,油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色

4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味

5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟,加入1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+半勺白糖+1勺盐,2勺水淀粉翻炒至粘稠,包裹肉末就可以啦

香菜牛肉

1.牛里脊肉逆纹切大的薄片,薄一点更好,这样吃起来口感很好

2.加入1勺料酒+1勺生抽+少许盐+1勺淀粉,最后加入1勺植物油。

3.用手混合抓匀备用

4.锅中水煮沸后,下入牛肉片,煮变色捞起,此时肉质最嫩

5.肉片完全变色后迅速捞出,再放入香菜段和小米椒

6.碗内放入蒜末+白芝麻+辣椒粉,淋入热油炸香,放入1少生抽+1勺蚝油+1勺米醋+少许白糖调味

7.然后倒入调好的料汁,充分抓拌均匀,让每一片牛肉都裹上香辣的料汁。

芝士玉米烧鸡翅

1玉米先分两段,再一分为四,切成小段备用

2鸡翅清洗干净,从中间对半切开,用盐和黑胡椒简单腌个底味

3鸡翅和玉米,薄薄的裹上一层玉米淀粉

4锅中放油,将鸡翅和玉米分别煎熟

5碗中放入2勺排骨酱+2勺清水+1勺生抽搅拌均匀,灵魂酱汁就做好啦,是不是超简单?

6倒入调好的酱汁,烧至汤汁浓稠,出锅前撒上芝士粉即可

卤肉饭

1.准备一块肥瘦相间的猪肉清洗干净,切成小方块,猪皮一定不要扔

2.锅中不用放油,下入五花肉丁,小火慢慢煸出多余油脂

3.猪肉有些焦黄时盛出备用

4锅中熬出多余的猪油,油热后放入洋葱丁中小火慢慢熬煮葱油,待洋葱丁边缘变焦黄色捞出,捞出挤出油备用

5.五花肉加入3勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+20克冰糖+1个卤料包,3碗水

6.炖20分钟,加入鸡蛋、熬好的洋葱丁继续小火慢炖

7.盖上锅盖,小火炖煮约40分钟以上,中途打开锅盖翻一翻,让食材入味均匀。

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