挑选鸡蛋也是有讲究的，这些你知道吗？不少都说不同品种的鸡蛋，不同的颜色，营养程度也是不一样的，那么这句话对吗？

鸡蛋怎么买？

鸡蛋是人们最常食用的食材，它的营养价值丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。在购买鸡蛋时，我们需要注意一些细节，以便选择到新鲜、安全、营养的鸡蛋。本文将介绍如何选择鸡蛋以及不同类型鸡蛋的优缺点。

一、选择新鲜的鸡蛋

新鲜的鸡蛋应该是蛋壳完整、无破损、颜色鲜艳、表面有细小的天然斑点，摇动时没有水声。为了确保购买到新鲜的鸡蛋，您可以考虑以下几点：

1. 选择信誉良好的商家：购买鸡蛋时，尽量选择信誉良好的商家，如大型超市、品牌店等，这些商家通常有严格的进货标准和完善的售后服务。

2. 查看包装：检查鸡蛋包装上的生产日期和保质期，选择近期生产的鸡蛋。同时，观察包装是否完整，避免购买破损的鸡蛋。

3. 避免冷藏：保存鸡蛋时，应将它们放在阴凉、通风、干燥的地方，避免冷藏。冷藏会导致蛋壳变软和斑点增多。

二、不同类型鸡蛋的优缺点

1. 草鸡蛋：草鸡蛋也被称为散养鸡产的蛋，是生活在户外，以有机食物为主的鸡所产。草鸡蛋的蛋壳较厚，蛋黄比普通鸡蛋要大，口感更香。草鸡蛋的缺点是价格较高，供应不稳定。同时也是被人们誉为最有营养的鸡蛋，而且颜色偏褐淡或褐白，个头中等偏小。

2. 普通鸡蛋：普通鸡蛋是最常见的一种鸡蛋，它们由养殖场内的大规模工业化养鸡所生产。普通鸡蛋价格相对较低，供应稳定。普通鸡蛋的口感和营养价值与草鸡蛋相差不大。而且颜色上会偏深。个头中等以上，有个别大的。

3. 饲料蛋：饲料蛋是由养鸡场喂食大量谷物和饲料产出的鸡所产的蛋。卫生干净，如果是煮鸡蛋吃的话，口感会差一点，比较适合做蛋羹或者蛋花汤。它的颜色是偏粉白色。

根据营养学家的研究，各种类型的鸡蛋在营养价值上相差不大，它们都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但在口感和价格方面有所不同，因此您可根据自己的需求来选择合适的鸡蛋类型。

三、选购技巧

1. 看价格：一般来说，草鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高出20%-30%左右。

2. 观察颜色：新鲜的鸡蛋颜色鲜艳，表面有细小的天然斑点。如果鸡蛋表面颜色暗淡或斑点过多，可能是存放时间过长或品质不佳。

3. 闻气味：好的鸡蛋闻起来没有异味，如果有腥味或异味，说明鸡蛋已经变质，不宜购买。