半岛全媒体记者 王晓雯 黄滢滢

眼下,正是小龙虾、基围虾、南美白对虾等鲜虾大量上市的时节。鲜虾口感细嫩,是许多人喜爱的美味。不同种类的鲜虾,价格分别几何?哪种虾最受欢迎?近日的降雨对虾的价格有没有影响?7月18日上午,带着这些疑问,记者来到位于市北区的埠西海鲜市场探访。

鲜虾价格未受降雨影响

虽然是工作日,市场内仍有不少顾客在购买海鲜。记者注意到,不少商户摊位前摆有竹节虾、皮皮虾、小龙虾等水产,有些摊位上,竹节虾被摆在了“C位”。“前几天下雨对价格没有明显的影响。”一摊主捞起几只活蹦乱跳的竹节虾,向记者说道。

“现在有竹节虾、对虾、虾虎、小龙虾,今年虾的价格跟往年这个时间相比,没有啥变化。这个时期虾的量多,价格实惠,再往后逢节日,虾的价格会有所上涨。天越冷,虾越贵。”在市场入口附近一摊位,摊主李女士正在为顾客打包对虾。“这次下雨对价格没影响,鲜虾价格相对来说没什么变动。”

南美白对虾价格“亲民”

竹节虾“想吃最好现在买”

李女士说道,相较于其他品类,南美白对虾的价格更加“亲民”,销量不错。根据虾的个头大小,价格也有所差异。“对虾是当地海水养殖的,没有虾线,口感微甜,32元一斤,还有35元(一斤),45元,50元的。”李女士介绍。在探访中,记者了解到,个头中等的南美白对虾价格在32元一斤左右,竹节虾价格一般在80元到85元之间,皮皮虾价格在60元左右。记者在市南区一连锁商超线上平台看到,鲜活大海白虾(南美白虾)价格为31.9元一斤,在鲜虾品类中销量最高。此外,鲜活斑节虾价格为89元一斤,鲜活小龙虾价格为29.9元一斤。

“竹节虾是海水养殖的,口感更好,虾肉吃起来很筋道,清蒸最好。这个一年四季都有,但平常价格贵,冬天要一百七、八一斤。现在正是上市量最多的时候,想吃最好现在买,个头也大,价格也低,可以说是最佳购买期。往后个头虽然会更大些,但量会越来越少,价格也越来越贵。”一摊主告诉记者,有市民特地多买一些竹节虾放冰箱冰冻。“现在一天能卖三四十斤,冬天价格贵的时候,一天就卖个十斤八斤。竹节虾六月份上市,价格最便宜,但是个头小,卖50元左右一斤。”该摊主说道。

清蒸能保持虾的鲜嫩口感

“现在正是吃虾的时候,价格相对也实惠。”市民张女士分别购买了南美白对虾和竹节虾,“家人都挺爱吃虾,之前经常从超市买,今天来这儿特地买点回去,一般都清蒸着吃,鲜美又健康。”

“大虾可以清蒸、清水煮,也可以做油焖大虾。”在采访中,一摊主介绍,清蒸的烹饪方式能最大程度保持虾原有的鲜味。相对于冻虾,鲜虾口感更好。新鲜的虾头尾完整紧密相连,体型有一定的弯曲,虾身表面有光泽,摸起来有干燥感。

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