黑龙江位于我国东北部，地域辽阔，人口稀少，资源丰富，并拥有许多具有东北特色的美食。

在2018年的“中国菜”全球推广活动中，黑龙江的十大经典美食被选中，其中包括杀猪烩菜、鱼面知了、烤奶汁鳜鱼、野生猴头蒸肉、黑龙江狮子头、黑龙江葱烧海参、御品赛熊掌、御品鳇鱼骨、榛蘑蒸肉、赛鱼翅。

作为一个曾在东北生活的河北人，我到黑龙江的餐馆必点以下这10道菜，您认为如何？

一、锅包肉

起源于清朝末年，哈尔滨道台府的厨师基于焦熘肉条创制出这道菜，是外国菜与本土菜的融合。最初是女性专享的美食，后来逐渐转变为东北的代表性菜肴，色泽金黄，外酥里嫩，令人回味无穷。锅包肉的制作看似简单，但裹糊和调汁是关键，精通这两个步骤就能做出美味。

二、小鸡炖蘑菇

这道菜的美名远扬，不仅因为东北寒冷的气候，更因为当地丰富的自然资源。使用农家养的小鸡和新鲜的榛蘑为主料，即使少用调味料，也能烹出地道的味道。用大铁锅慢炖，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，非常滋养。

三、杀猪菜

杀猪菜是东北农村的传统美食，逢年过节屠宰家猪，全身都能利用。将新鲜猪血与食盐、葱花和面粉混合，灌入猪大肠，煮熟切片。与五花肉、酸菜同炖，肥而不腻，味道鲜美。

四、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是东北酒桌上的常客，美味又实惠。制作中，干豆腐需要用小苏打水焯过，使其更加滑嫩。加入炒过的五花肉，可以提升菜肴的层次感，更加诱人。

五、熘肉段

熘肉段和锅包肉相似，但通常不会同时点这两道菜。这道菜使用的不是土豆淀粉，口感更为柔软，调味偏咸鲜，而不是糖醋。熟客知道，锅包肉的肉质通常比熘肉段更上一层楼。

六、酱大骨

如果你想尝试更加地道的东北菜，不妨试试酱大骨。吃这道菜要放松身段，大块享用，味道浓郁，回味无穷，配上一杯白酒，更是人生一大享受。

七、熏酱拼盘

熏酱拼盘是东北酒桌上不可或缺的美食，具有难以抗拒的魅力。食材经过卤制，再用白糖熏制，外观红润，熏香扑鼻。哈尔滨的熏酱通常会搭配当地的红肠，味道极佳。

八、地三鲜

地三鲜在东北无人不晓，无论男女老少都爱其简洁的美味。主要食材是土豆、青椒和茄子，调料简单，烹饪方法也是先炸后炒，但味道却丰富，令人回味无穷，丝毫不逊色于荤菜。

九、东北大拉皮

介绍了众多热菜后，再看看东北的凉菜。大拉皮是以红薯淀粉制成，蒸熟后切条，配上各种配料，特别适合夏日食用，清凉可口。

蘸酱菜也是一道极具东北特色的凉菜，几乎不需复杂厨艺。准备新鲜蔬菜和一碗东北大酱或鸡蛋酱，就能享受清新开胃的味道。

您如何评价这10道地道的东北菜呢？

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