张兰出生于1958年4月的北京，在严格的家庭环境中成长，形成了自立、坚强和勇敢的性格。

1980年，22岁的张兰遇到了一见钟情的汪某。经过一番追求，她与汪某结婚。

1981年，张兰生了儿子汪小菲。婚姻和母职并没有使她放弃职业梦想。

1987年，她在儿子六岁时与丈夫离异，独自养育儿子。次年，得知在加拿大的舅舅建议她到加拿大发展。

1989年，张兰在舅舅的鼓励下，抵达加拿大，开始了黑工生涯，并留下8岁的儿子由她母亲照看。她的决心源自于不甘平庸的追求。

在加拿大多伦多的三年，张兰通过各种工作赚钱，一度一天做六份工作。1991年底，她决定带着攒下的2万美元返回国内，尽管亲友们建议她留在加拿大。

1992年，张兰回国后在北京租了一家粮店，改造成了“阿兰餐厅”。

她精心装修餐厅，从湖北孝感引入竹子，打造了具有特色的餐馆，还推出了以蛇肉为特色的菜品。

1995年，她在亚运村开设了“鱼翅海鲜大酒楼”，两年后日营业额超50万元，年营业额达2亿人民币。

39岁的张兰实现了财务自由和职业梦想。

随后，她售出“鱼翅海鲜大酒楼”并转手其他酒楼，集资后创立了“俏江南”餐厅。

2000年，她在北京国贸开设了第一家俏江南餐厅，装修由美国团队设计，走国际化路线，服务员需能讲英语。

俏江南迅速受到欢迎，张兰紧接着在北京开设了第二家分店。到2004年，成都分店开业，标志着全国连锁的开始。

2006年，张兰投入3亿元创建了“兰会所”。

会所设计豪华，装修花费巨资，成为高端餐饮的代名词。

2007年，俏江南年销售额达10亿。2008年，成为奥运会指定餐厅。

同年，张兰与鼎晖投资合作，获得了俏江南10.53%的股权。

投资后，俏江南估值达19亿元。张兰宣称要将俏江南建设成全球餐饮业的顶级品牌。

2009年，张兰成为胡润餐饮富豪榜第三名，财富达25亿。2013年，俏江南拥有80家直营店。

然而，因为发展不佳，上市计划失败，2015年6月，银行接管了俏江南。

2016年2月，官方声明张兰不再参与俏江南的任何事务。

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