一、原理

切断韧皮部筛管对根部有机养分的输送、对根系的供给，从而减弱根系的活性，减少对水分、养分的吸收，提高上部有机营养的积累，提高植株叶片的碳氮比。碳氮比的提高可以促进花芽分化，有利于花芽的形成，可以控制新梢的抽发，对果实养分的竞争起到保果作用。这是碳氮比学说的理论依据。

二、环割与环剥区别

环割是用锋利的刀具在主枝或大枝环割2-3圈，深度以刀切到木质部即可。环剥是用锋利的刀具在主枝或大枝上环割成两个圈，把两圈之间深至韧皮部的皮层剥出来，形成一个剥口，宽度在0.2-0.5cm之间。

三、对象

环割环剥的对象是旺树结果较多的丰产树及以往开花结果少的树体，特别是酸桔柠檬砧头；衰弱树忌环割环剥。

四、工具

锋利刀具或专用的环割环剥刀具。所谓的专用刀具：0号刀即单刀环割，1-3号即为0.1-0.3cm刀口环剥刀。

五、方法

根据树体的壮旺情况及不同的砧木选择不同的环割环剥方案。刀口选择为对口或留有螺距（一般1cm左右），不管环割或环剥要距地面20cm，在平滑处切断韧皮部，不伤及木质部，环割2-3圈或环剥一圈（把韧皮部剥离出来）。

六、时间

根据不同品种及砧木、壮旺程度、花果期选择操作时间。促花于秋梢成熟后11、12月份进行，太早会引起落叶早衰，太晚则达不到效果。保果，一般在第一次落果结束前进行，壮旺、挂果少的树体则要提前至谢花前进行。有些品种，树体太旺但花量少则在花蕾期及谢花前进行，落果严重隔15-20天再补一刀。

七、注意事项

要离地面一定距离（20cm左右）；忌在阴雨天进行；忌伤至木质部；注意剥口的卫生；忌衰弱树环割环剥。