这几天,一杯十元的南京老太太“手冲咖啡”火爆全网,在文昌巷里的小铺子前,众多年轻人排起长队打卡,一天就能卖出四五百杯。韩老太的“手冲咖啡”其实就是“三条速溶咖啡+开水+塑封手摇”的操作,再辅以大剪刀开剪、热水瓶冲泡的手势,以及当着顾客的面冲调的坦坦荡荡的态度,就成了年轻人眼里的“谜之操作”。
韩老太在冲调咖啡
有人觉得莫名其妙,“世界太癫了,在家自己冲不行吗”;有人觉得,速溶咖啡本身很廉价,卖10元钱太“暴利”。平平无奇的南京老太太“手冲咖啡”为什么就火了呢?
74岁的韩老太的小店原本主要是卖甘蔗汁的,但是有视频博主发现橱窗上还写着售卖咖啡,就好奇地点了一杯,结果被震惊到了。老太太麻利地剪开三条3合1的雀巢速溶咖啡,热水瓶冲泡,小棍子搅拌,奶茶封装机塑封,一气呵成。老太太一点都不觉得有什么需要遮遮掩掩的。
当年轻人沉迷于手冲、现磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡“黑话”时,南京老太太却提供了一种简单粗暴的“手冲咖啡”品类——手冲速溶咖啡。似乎哪里不太对,似乎又很正常。
可贵的地方是,老太太真诚地相信“雀巢咖啡是最好的”,却不知道在年轻人的消费体验中,咖啡已经经历了N次的升级、迭代,从星巴克“第二办公室”的腔调感,到咖啡豆的产地、豆种、庄园、BOP(巴拿马最佳咖啡豆大赛)的各类营销,乃至一些地方出现的6200元一杯的天价咖啡。速溶咖啡早就被年轻人按在了鄙视链的底端,但是在南京的小巷深处,居然还有这么一位老太太真诚地售卖着速溶咖啡,而从老太太当着顾客的面冲调来看,她一点不觉得需要遮遮掩掩,冲调的是咖啡,售卖的是真诚。
当下的年轻人经历过多少消费套路呢?高大上的饭店里,后厨却在烫着塑料袋里的预制菜;五星级的美食端上餐桌之前,顾客听到了微波炉的“叮”的一声;满溢的可乐大杯里,却塞足了厚厚的冰块,嘬不了几口杯子就见底了……也许,之前各种咖啡营销飞得太高,也许咖啡馆在资本市场上讲的故事太多,韩老太太手里的这杯10元的速溶咖啡才有了朴实无华的味道,戳中了年轻人的共情之处。
韩老太是有故事的,早在2000年初,韩老太靠着做甘蔗汁的手艺在文昌巷开始伸展拳脚,中杯7元,大杯10元,售卖的甘蔗汁里的冰块也是用甘蔗汁冰的,一点不敢偷工减料。原本,做咖啡也只是她经营的副业,老太太自始至终都坚定地相信自己卖的速溶咖啡才是最好的,并没有读出一些镜头后面的猎奇、揶揄。
真诚是必杀技,认知之间的落差因为有了真诚的加持成就了“反差萌”。老太太不清楚现在年轻人的这么多讲究,却坚持诚信经营,绝对不玩套路。于是,年轻人经常挂在嘴边上的“治愈”“松弛感”,在韩老太这杯朴实无华的“手冲咖啡”里有了生动展示:老老实实做生意,坦坦荡荡做人,赚自己该赚的钱。
澎湃新闻主笔 沈彬
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