花生是一种常见的油料作物，也是人们喜爱的零食。然而，花生在储存过程中如果条件不当，很容易发生霉变，产生有毒物质黄曲霉素，对人体健康造成严重危害。

因此，在日常生活中，我们要注意识别发霉的花生，避免食用。以下是一些识别发霉花生的方法：

• 观察外观：正常的花生颗粒饱满，色泽鲜艳，呈淡红色或米黄色。如果花生表面出现黑色、褐色或黄绿色斑点，或者有霉毛、黏液等异常现象，则说明花生已经发霉。

• 闻气味：正常的花生有一股淡淡的香味。如果花生闻起来有霉味、哈喇味或其他异味，则说明花生已经发霉。

• 尝味道：如果花生吃起来有苦味、涩味或其他异味，则说明花生已经发霉。

以下是一些预防花生发霉的注意事项：

• 购买花生时，要注意选择颗粒饱满、色泽鲜艳、无霉变迹象的花生。不要购买散装花生，也不要购买包装破损的花生。

• 花生储存时，要注意保存在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射。花生最好存放在密封容器中，例如玻璃瓶、塑料袋等。如果家中潮湿，可以将花生放入冰箱冷藏保存。

• 花生不宜久存，应尽快食用完。如果发现家中存的花生有发霉迹象，应立即丢弃，不要食用。

总之，在购买和食用花生时，要注意识别发霉花生，并采取措施预防花生发霉，以确保食用安全。