洛阳，这座千年古都，以其深厚的历史文化底蕴与丰富多彩的美食文化，吸引着无数食客慕名而来。今朝，为您精心梳理洛阳十大必吃美食榜单，邀您一同踏上这场穿越时空的美食探索之旅，品味古都洛阳的独特韵味与地道风味。

【一、洛阳水席】

非遗瑰宝：洛阳水席，作为国家级非物质文化遗产，堪称洛阳美食的瑰宝。它起源于唐代，至今已有千余年历史，以“二十四道菜”著称，冷热交错，汤水不断，寓意连绵不绝、富贵吉祥。其中，“牡丹燕菜”更是水席中的经典之作，酸辣鲜香，尽显古都宴席之华美。

【二、洛阳不翻汤】

特色小吃：洛阳不翻汤，这道源自清代的民间小吃，以其独特的制作工艺和酸辣醒胃的口感，深受食客喜爱。薄饼置于沸汤之上，神奇的是饼虽翻滚而不翻面，故得此名。汤底醇厚，配料丰富，入口酸辣适中，令人回味无穷。

【三、烫面角】

百年名点：新安烫面角，诞生于民国时期的洛阳新安县，已有百年历史。选用优质面粉烫制面皮，包裹鲜美肉馅，皮薄馅足，口感鲜香，是品尝洛阳地方特色面点的不二之选。

【四、洛阳烩菜】

家常滋味：洛阳烩菜，作为洛阳人家餐桌上的常客，集多种蔬菜、肉类于一体，炖煮成一锅色香味俱全的家常美味。其选材丰富、口味醇厚，体现了洛阳人对美食的包容性与对生活的热爱。

【五、牛肉汤】

汤饮之王：洛阳牛肉汤，选用新鲜牛骨熬制而成，汤色清亮，香气浓郁，肉质酥烂，营养丰富。不论是寒冬清晨，还是炎炎夏日，一碗热气腾腾的牛肉汤总能带给食客无尽的暖意与满足。

【六、浆面条】

市井风味：洛阳浆面条，选用发酵后的绿豆浆作为汤底，搭配黄豆、芹菜丁、韭菜花等配料，酸香适口，独具特色。这道朴实无华的面条，承载着洛阳百姓的生活气息与乡土情怀。

【七、羊肉汤】

滋补佳品：洛阳羊肉汤，选用当地优质羊肉，经长时间熬煮，汤醇肉嫩，鲜而不膻。秋冬季节，一碗热腾腾的羊肉汤，既能驱寒暖身，又能补益气血，是洛阳冬季餐桌上的滋补圣品。

【八、胡辣汤】

地道小吃：洛阳胡辣汤，作为中原地区广受欢迎的传统小吃，以面粉、肉馅为主要原料，加入多种香辛调料调制而成。汤汁鲜辣适口，香气扑鼻，是洛阳人早餐桌上不可或缺的醒神佳肴。

【九、油酥烧饼】

酥香四溢：洛阳油酥烧饼，外酥内软，层次分明，香气浓郁。搭配一碗胡辣汤或豆腐脑，构成了洛阳人经典的早餐组合，简单却极具幸福感。

【十、牡丹酥】