1.芦笋炒虾仁
原料:芦笋300克，虾仁200克，猪瘦肉150克，盐、植物油、胡椒粉、葱丝各适量。
做法:
1. 芦笋去皮，洗净，切段，猪瘦肉洗净，切片，虾仁洗净。
2. 盘中放人虾仁、 肉丝、葱丝、盐，拌匀，腌制片刻。
3. 炒锅放植物油烧至七成热，放入葱丝爆香加入肉片、虾仁，翻炒至断生，加芦笋段翻炒片刻，撒胡椒粉、 盐，翻炒均匀即可。
2.肉末榄菜四季豆
原料:四季豆300克，橄榄菜50克，猪肉末100克，料酒 、盐、植物油各适量。
做法:
1. 四季豆洗净，切成段。
2. 炒锅放植物油烧热，放入猪肉末，炒香后加入料酒，炒熟后盛出。
3. 原锅留底油烧热，放入四季豆，翻炒8分钟后，加入橄榄菜、肉末翻炒片刻，再加入盐，翻炒均匀即可出锅，(注:四季豆一定要多炒一下，炒熟再吃。)
3.珍珠南瓜
原料:南瓜250克，熟鹌鹑蛋8个，青柿子椒1个，姜片、盐、白砂糖、水淀粉、高汤、植物油各适量。
做法:
1.南瓜去皮、瓤，洗净，切滚刀块，鹌鹑蛋去壳。
2 .炒锅放植物油烧至五成热，放入姜片爆香，放入南瓜、盐、白砂糖翻炒炒匀。
3. 待南瓜炒至八成熟，放入鹌鹑蛋、高汤，煮沸，用水淀粉勾薄芡，待汤汁收浓即可。
4. 土豆泥沙拉
原料:土豆2个，熟火腿肉20克，酸黄瓜半根，盐、蛋黄酱各适量。
做法:
1. 土豆洗净，熟火腿肉、酸黄瓜分别切成碎末。
2 .蒸锅倒入适量冷水，放土豆蒸熟，取出后去皮，搅拌成泥状。
3. 取一大碗，放人土豆泥、蛋黄酱、盐、熟火腿肉末、酸黄瓜末，搅拌均匀即可。
5.肉酱烧茄子
原料:长茄子、猪肉馅100克，盐、酱油、醋、甜面酱、姜末、蒜苗粒、植物油各适量。
做法:
1.茄子洗净，切块，加盐腌拌入味;柿子椒洗净，部分切块，部分切粒。
2 .平底锅放植物油烧热，放人 茄子，小火煎至表面金黄色后关火，焖烧5分钟，再放人柿子椒块焖半分钟，盛入盘子中。
3.炒锅放植物油烧热，放人猪肉馅炒散，加入姜末炒香，再加入甜面酱 ，小火炒香后放入醋、酱油、盐、蒜苗粒、柿子椒粒，倒人少许凉开水，翻炒均匀后浇 在茄子上即可。
6.清炒山药
原料:山药250克，青、红柿子椒各15克，盐、白砂糖、白醋、荷兰豆、水发小木耳、胡萝卜、高汤、植物油各适量。
做法:
1.山药去皮，洗净，切块，柿子椒去蒂，子，切块，荷兰豆洗净，切段，小木耳洗净，胡萝卜去皮切片。
2.锅中倒人适量清水烧沸，放入山药、柿子椒、荷兰豆、小木耳、胡萝卜略焯，捞出过凉，沥干。
3 .取一小碗，放入高汤、盐、白砂糖、白醋、葱丝、姜丝，搅匀，即成调味汁。
4 .炒锅放植物油烧热，下入汆好水的食材，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
7. 挂霜山药
原料:山药500克，冰糖末、糖桂花、植物油各适量。
做法:
1. 山药去皮，洗净，切滚刀块。
2. 炒锅放植物油烧热，放入山药块，炸至金黄色，捞出沥油。
3. 原锅留底油烧热，放入冰糖末、糖桂花、少许清水，不断挽动，小火慢熬成糖汁，待糖汁呈浅红色时，放入山药块，迅速翻动，使山药块各面均匀蘸上糖汁，关火。
4.取一盘，盘内均匀抹上一层植物油，盛入山药块，即可。
8.果仁虾球
原料:虾仁400克，苹果、哈密瓜各50克，鸡蛋1个，花生末少许，盐、胡椒 粉、沙拉酱、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1.苹果洗净，去皮、核，切丁，哈密瓜洗净，去皮、瓤，切丁。
2. 虾仁洗净，背部切开，放人碗中，加入盐、胡椒粉、干淀粉，打入鸡蛋，拌匀。
3 .炒锅放植物油烧热，放人虾仁炸至金黄成球状，捞出控油，放入盘中备用。
4.取一盆，放入炸好的虾仁，撒入花生末，撒入苹果丁、哈密瓜丁，盛入盘中，挤上沙拉酱即可。
9. 鲜虾蘑菇塔
原料:虾仁250克，口蘑12朵，芦笋12棵，芝士100克，洋葱半个，盐、白砂糖、料酒、辣酱油、胡椒粉、香油、橄榄油各适量。
做法:
1.口蘑洗净，去柄，用小勺挖出一个洞:虾仁洗净，洋葱去皮，洗净，切碎末，芝士切细丝，芦笋洗净。
2. 取一小碗，放入辣酱油、料酒、香油、盐、白砂糖、橄榄油、胡椒粉调匀，做成调味汁。
3. 虾仁蘸匀调味汁，放入口蘑中，再填入洋葱末、芝士丝，即成蘑菇塔，放入烤盘，烤箱温度设置230-260℃，烤10分钟左右。
4.炒锅放入适量冷水烧开，加少许盐、橄榄油，放入芦笋焯烫一下，取出和蘑菇塔一起摆盘即可。
10.虾仁南瓜酿
原料:红皮小南瓜1个，虾仁20克，牛奶30毫升，芥蓝200克，豆腐100克，蟹柳30克，鸡蛋2个，白砂糖、胡椒粉、盐、鸡精各适量。
做法:
1.南瓜洗净，在底部切一刀去皮，在近蒂1/3处呈锯齿状切开，掏出瓜瓤和子，上部作盖，下部作盅，上锅用大火蒸20分钟。
2. 虾仁、豆腐、蟹柳、芥蓝分别洗净切成小丁。
3 .取一大碗，磕入鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀，加入各种食材丁，放盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀、做成馅。
4 .蒸锅关火，将馅酿入南瓜盅，盖上南瓜盖，再盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。
11.雪菜炖豆腐
原料:豆腐500克，雪菜200克，味精、葱段、盐、姜片各适量。
做法:
1. 豆腐切块，焯后捞出，雪菜洗净，切段，放入碗内，加盐腌制片刻。
2 .炒锅放植物油烧至七成热，放入雪菜稍炒，加入适量水，大火烧沸，放入豆腐块、味精、葱段、姜片，再次烧沸，改用中火炖15分钟左右即可。
12. 鱼片熘豆腐
原料:豆腐200克，草鱼肉75克，蛋清、植物油、盐、葱花、姜末、花椒水、料酒、清汤、水淀粉各适量。
做法:
1.豆腐洗净，切成小薄片，焯后捞出沥水，鱼肉洗净，去皮，切成小薄片，用蛋清裹匀。
2.炒锅放植物油烧热，放入鱼肉片滑一下，捞出控油备用。
3 .原锅留底油烧热，放入葱花、姜末爆香，加适量清汤、花椒水、料酒、盐，烧开。
4.下豆腐片和鱼肉片，小火煨3分钟，用水淀粉勾芡即可。
13.果味排骨
原料:小排骨400克，青、红柿子椒各半个，盐、白砂糖、白醋、酸梅酱、番茄酱、蛋黄、柠檬汁、干淀粉、水淀粉、料酒、葱花、美姜末、蒜末，洋葱块、植物油各适量。
做法:
1 .排骨、柿子椒分别洗净，切块。
2.取一大碗，放入排骨，加人蛋黄、盐料酒、洋葱块、干淀粉、柠檬汁拌匀，腌至人味。
3 .取一小碗，放入番茄酱、盐、白醋、白砂糖、水淀粉搅匀，做成调味汁。
4.沙锅放植物油烧至七成热，逐块放入排骨，炸熟后捞出。
5. 原锅留底油烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香后，加入酸梅酱、洋葱块、柿子椒炒香，倒人调味汁，放人排骨翻炒均匀即可。
14.小米蒸排骨
原料:排骨500克，小米250克，糯米100克，水发香菇1朵，葱片、姜片、盐、味精、白砂糖、酱油、料酒、胡椒粉、各适量。
做法:
1.糯米淘净，压碎，小米淘净，水发香菇洗净，切丝，排骨洗净，切小块。
2 .取一大碗，放入排骨、酱油、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、味精拌匀，腌制15分钟后，再放人糯米、小米、香菇丝、葱片、姜片，搅拌均匀。
3 .锅中倒入适量冷水，放入蒸笼，大火蒸1小时即可出锅。
15. 鲜果咕咾肉
原料:五花肉400克，火龙果、芒果、草莓各50克，鸡蛋1个，盐、味精、白砂糖、白醋、番茄酱、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1 .火龙果去皮，切丁，芒果去皮、核，切丁，草莓洗净，切丁，鸡蛋磕人碗中打散。
2.五花肉洗净，切块，放入碗中，加人盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀，腌制5分钟。
3 .炒锅放植物油烧至七成热，放入五花肉块炸至金黄，捞出控油。
4.取一小碗、放人白醋、白砂糖、盐、味精搅匀，即成调味汁。
5 .原锅留底油烧热，放入番茄酱、调味汁炒香，放入五花肉，翻炒均匀，最后放入水果粒，翻炒均匀即可。
