桂林，这座被誉为“山水甲天下”的城市，不仅以其独特的喀斯特地貌和美丽的自然风光吸引了无数游客，更以其丰富的美食文化让人回味无穷。在这座城市里，你可以品尝到各种地道的桂林美食，感受这里独特的风味。今天，我们就来为大家揭晓桂林美食攻略中的十大必吃排行榜，带你领略舌尖上的山水甲天下。

一、桂林米粉

说到桂林美食，首先要提到的就是桂林米粉。作为桂林地区最具代表性的特色小吃，桂林米粉以其细腻柔滑的口感和独特的酸辣味道赢得了广大食客的喜爱。米粉搭配上特制的酸笋、酸菜、花生等佐料，每一口都让人欲罢不能。

二、螺蛳粉

螺蛳粉是广西地区的特色小吃之一，以其独特的臭味和鲜美的口感而著称。虽然初次尝试可能会觉得有些难以接受，但只要多吃几次，你就会发现它的魅力所在。螺蛳粉的汤料是其灵魂所在，由多种香料和新鲜螺蛳熬制而成，搭配上滑嫩的米粉和丰富的配菜，简直是人间美味。

三、桂林马肉米粉

桂林马肉米粉是桂林米粉的一种独特变种，以马肉为佐料，口感更加鲜美。马肉经过精心烹制后，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。搭配上米粉和特制的酸辣汤料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

四、桂林烧烤

桂林烧烤以其独特的烤制和调味方式而闻名遐迩。在这里，你可以品尝到各种烧烤美食，如烤鱼、烤鸡、烤蔬菜等。桂林烧烤的独特之处在于其酱料的选择和搭配，这些酱料不仅让烧烤更加美味可口，还具有一定的药用价值。

五、桂林田螺肉

桂林田螺肉是一道色香味俱佳的传统名菜。将新鲜的田螺肉取出后，搭配上蒜末、辣椒等调料进行炒制，既保留了田螺肉的鲜美口感，又增添了独特的风味。这道菜不仅美味可口，还具有清热解毒的功效。

六、桂林香糍粑

桂林香糍粑是当地的传统小吃之一，以其软糯香甜的口感而受到人们的喜爱。糍粑是用糯米制成的糕点，里面包裹着花生、芝麻等馅料。食用时撒上一些白糖或红糖，口感更佳。这道小吃不仅美味可口，还具有滋补身体的功效。

七、桂林酿菜

桂林酿菜是当地的一道特色传统名菜，以其独特的制作方法和丰富的口感而闻名。酿菜是将各种食材（如茄子、苦瓜、辣椒等）挖空后填充肉馅或糯米馅，然后经过蒸煮或煎炒而成。这道菜不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥如意。

八、桂林阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林地区的一道特色名菜，选用鲜活的大鲤鱼为原料，搭配上啤酒、番茄等调料进行烹制。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，口感独特。啤酒的加入不仅去除了鱼的腥味，还为整道菜增添了浓郁的麦香味。

九、桂林恭城油茶

恭城油茶是桂林地区的一种传统饮品，以其独特的制作方法和口感而受到人们的喜爱。油茶的制作过程包括炒茶、煮茶、滤渣等多个步骤，最终得到一杯香浓可口的油茶。油茶不仅具有提神醒脑的功效，还能帮助消化和增进食欲。

十、桂林水果捞

桂林水果捞是一种集合了多种水果和甜品的特色美食。在这里，你可以品尝到各种新鲜美味的水果，如芒果、荔枝、龙眼等。这些水果经过精心搭配和调制后，呈现出五彩缤纷的视觉效果和香甜可口的口感。水果捞不仅美味可口，还是夏日消暑的佳品。

以上就是桂林美食攻略中的十大必吃排行榜。当然，桂林的美食远不止这些，还有很多值得我们去探索和发现的美食宝藏等待着我们一起去挖掘。希望这篇文章能够帮助你更好地了解桂林的美食文化，带你领略舌尖上的山水甲天下之美。