发扬“苏味”传统菜，挖掘江南美食潜能，“近苏台”品牌发布
文汇报2024-03-21 21:14
碧绿银丝牡丹虾、山海蹄、渔歌入蒲深、玫瑰风干鲃鱼烩魔芋、五谷丰登樱桃肉、春色满园鸡汤碗、菜花火腿煨甲鱼，荣获金牌菜！今天，2024“近苏台”品牌发布会暨首届相城生态文旅集团厨艺交流大赛在苏州阳澄喜柯大酒店举行。
现场，苏州旅游与财经高等职业技术学校和相城生态文旅集团，江苏省苏州技师学院与苏州市相旅酒店管理有限公司签署校企合作协议。
相城生态文旅集团党委书记、董事长陶可妍表示，本次厨艺大赛以“促进厨艺交流、弘扬美食文化”为宗旨，以发扬“苏味”传统菜为目的，打响了“近苏台”餐饮品牌特色。本次校企合作，进一步将人才培养与酒旅行业进行融合，实现“产学结合、资源共享、互惠双赢”的双向赋能，深化校企合作，推动产教融合，期待双方在未来合作中能取得更多丰硕成果。
现阶段，“近苏台”品牌已成功进驻相城生态文旅集团旗下六家酒店，共有32个精美包厢、6个大宴会厅，日可接待上千名顾客，2023年全年餐饮营收达4100万元，近百万食客领略了苏式风味。未来，相城生态文旅集团将打造更多特色苏味产品，以匠心品质坚守寻味千年遗韵，让食客在不同场景体验更丰富的苏式魅力。
会上，“近苏台”菜品研发中心暨大师工作室揭牌，工作室以“兼容并蓄、传承创新”为核心理念，致力于挖掘江南美食的无尽潜能。
此次活动的举办，旨在传承苏帮菜的精湛技艺和独特风味，发扬相城老字号餐饮品牌力量，着力推进苏州饮食文化传承振兴，带动苏州饮食业高质量发展。实现相城酒旅产业融合、文化传承、美食旅游、人才培养等工作协同发展。
作者：刘和平
文：刘和平图：受访者提供编辑：付鑫鑫责任编辑：范兵
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