主料

优质玉米淀粉或马铃薯淀粉（优选无添加剂的纯天然原料）、少量鸡肉糜/猪肉糜（可根据个人喜好加入，也可选择全素版本使用豆腐或蘑菇碎替代）

配料

食盐、胡椒粉、五香粉、鸡精（可选）、洋葱末、大蒜末、生姜末、酱油、料酒、鸡蛋清

填充物

可选新鲜蔬菜丁（如胡萝卜、青椒等）

外皮

肠衣（可选用猪肠衣或素食专用肠衣）

调馅

将肉类糜放入大碗中，加入适量的淀粉，按照一定比例调配（一般淀粉与肉类的比例约为3:1或4:1）。

加入洋葱末、大蒜末、生姜末等调料，以及适量的食盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒和鸡蛋清，充分搅拌均匀，让馅料充分吸收调料的味道。

灌肠准备

将选购回来的肠衣提前用温水浸泡清洗干净，去除内外杂质，确保无异味。

使用灌肠器将调好的馅料慢慢灌入肠衣内，注意不要灌得太满，避免烹煮时爆裂。

成型与排气

灌好的肠段每隔一段距离用棉线系紧，形成独立的淀粉肠。

用手轻轻拍打肠体，排出内部空气，并确保肠体粗细均匀。

烹饪

锅中烧热水，水温保持微沸状态，将淀粉肠放入水中，用中小火慢煮约20-30分钟，直到淀粉肠浮起且熟透。

或者采用蒸的方式，隔水蒸制约20分钟至熟。