果树环剥是一种农业技术措施，主要用于调节果树的生长和结果，提高果实品质和产量。环剥主要适用于结果较多的果树，如苹果、梨、桃等。环剥的基本原理是通过去除树干的一圈树皮，暂时阻断树体的有机物质（如糖分）向下输送，从而使树木将更多的养分用于花果的生长，提高坐果率和果实品质。

环剥方法及注意事项如下：

1. 环剥时间：一般选择在果树生长旺盛期，即开花后到果实快速生长期，通常在5月至7月之间进行。具体时间还需要根据当地气候条件和树种特性来确定。
2. 环剥对象：选择生长旺盛、树势强健的果树进行环剥，对于树势较弱的树木不宜进行环剥。
3. 环剥位置：环剥的位置应在树干光滑、无病虫害的地方，通常在主干或主枝的分枝点以上10-30厘米处。
4. 环剥宽度：环剥的宽度一般为树干直径的1/10到1/20，不宜过宽，以免影响树体的健康。
5. 环剥方法：使用专用的环剥刀或环剥器进行环剥，环剥时要确保去除树皮至木质部，形成一个环形的剥口。环剥后可以用塑料薄膜或保护剂涂抹环剥口，防止病菌侵入和害虫危害。
6. 环剥后的管理：环剥后要注意树体的水分管理和病虫害防治，确保树体健康。

注意事项：

• 环剥不宜过宽，否则会导致树体养分供应不足，影响树势和果实品质。
• 环剥后要及时涂抹保护剂，防止病菌和害虫侵入。
• 环剥不宜在干旱季节进行，以免加重树体的水分压力。
• 对于同一棵树，环剥不宜连续进行多年，以免影响树势和树体的健康。

以上是果树环剥的基本方法和注意事项，具体的操作还需要根据当地的气候条件、树种特性和树体状况进行调整。在进行环剥前，建议咨询当地的农业技术人员或专家，以确保环剥的效果和树体的健康。