俗话说：“人生百味，酸甜苦辣咸”。“辣”一直广受众人追捧的一味，很多人号称“无辣不欢”。

辣椒，以其独特的辛辣口味和丰富的营养价值，成为许多菜肴中不可或缺的重要角色。而在这丰富多彩的辣椒世界里，有些辣椒的辣度，足以挑战人类的味觉极限，即使你很能吃辣，但你也Hold不住这些辣椒......

今天，彦蓓将带您一起盘点世界上最辣的十种辣椒。建议不要轻易尝试，他们火热的外表下，可能暗藏着极度的凶险。

什么是辣度？如何测量辣度？

辣度（或称为辛辣度）是一个用来表示辣椒、葱、蒜、姜等食材辛辣程度的概念。这种辣味主要来源于食材中含有的辣椒素（对于辣椒而言）或其他辣味成分。辣度的测量单位通常是史高维尔单位（Scoville Scale或Scoville Heat Unit，简称SHU）。

史高维尔是一种由美国化学家威尔伯·史高维尔于1912年发明的辣度测量方法。主要原理是使用糖水对辣味进行稀释，直至舌尖感受不到辣味；史高维尔单位越高，代表辣味越强烈，需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲。

辣度级别与SHU换算表：

一级 0–500

二级 500-1000

三级 1000-1500

四级 1500-2500

五级 2500-5000

六级 5000-15000

七级15000-30000

八级 30000-50000

九级 50000-100000

十级 >100000

全球辣椒辣度排行榜前十名

第十名：沙维那红椒（Red Savina Habanero）

又称沙维那埃布尔内洛红辣椒、墨西哥魔鬼椒、哈瓦那红椒，辣度约为35~57万史高维尔。1994年至2006年期间，被吉尼斯认证评为世界上最辣的辣椒品种，曾被誉为“辣椒之王”。

主要产自亚马逊河流域以及墨西哥等地区，呈现鲜艳的火红色，带有果香和柑橘味，是黄灯笼辣椒的一个变种，外形类似小红灯笼。

第九名：印度魔鬼椒（Bhut Jolokia）

也被称为“断魂椒”，主要产于印度的东北部阿萨姆邦，辣度最高可达104万史高维尔，几乎是墨西哥哈瓦那红椒的两倍，2007年被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。

魔鬼辣椒的辣味极强，让人难以忍受，因此在用作调料的时候只需要极其少量的一点，便能有充足的辣味。当地人相信，这种辣椒的强烈辣味足以把魔鬼吓走，因此称之为“魔鬼辣椒”。

第八名：多塞特纳加（Dorset Naga）

原产自英国多塞特郡，辣度约为100~160万史高维尔，一度被认为是世界上最辣的辣椒。

这种辣椒是一种“杀手级”辣椒，因其强烈的辣味而被用作研制催泪瓦斯。因此它在种植的时候需要特别的技巧和安全措施，人们必须戴手套，甚至在户外需要站在上风处进行，以避免眼睛刺痛。

第七名：娜迦毒蛇（Naga Viper）

由英国杂交培育，辣度可达135万史高维尔。

这种辣椒的辣度足以让人的舌头失去知觉，喉咙如火烧一般，这种痛苦可以持续一个小时之久。很多人曾尝试过挑战娜迦毒蛇辣椒，但都只能“浅尝辄止”，不然可能会被辣到“大脑停止思考”、“泪涕横流”、“口腔失去知觉”……

第六名：七锅普利莫（7 Pot Primo）

由两种高辣辣椒杂交而成，辣度约为120~170万史高维尔。

锅普利莫外表呈鲜红色，拥有尖刺状的尾巴，整体形状酷似“蘑菇云”。七锅普利莫不仅拥有极高的辣度，同时它还拥有独特的甜味、果味和花香，因此，深受人们的喜爱。

第五名：七锅杜格拉（7 Pot Douglah）

这种辣椒原产自特立尼达岛，辣度可达185万史高维尔，外表颜色呈现巧克力棕色，因此也被称为“巧克力七锅”。

有传言称，这种辣椒的名字源于在烹饪的时候，放一颗七锅杜格拉辣椒就能煮七锅菜，仅仅是辣椒表皮的油脂，都会造成强烈的灼烧感。因此，由于其辣度非常高，一般不建议普通人直接食用，以免对身体造成伤害。

第四名：特立尼达蝎子（Trinidad scorpion）

也被称为“莫鲁加蝎子（Moruga Scorpion）”，原产于特立尼达和多巴哥的莫鲁加地区，该品种辣椒的辣度约为120~200万史高维尔。

他是黄灯笼辣椒的一种，最初是在培育“乔纳”辣椒时意外发现的一株变异辣椒，后来经过培育成了现今的特立尼达蝎子辣椒。其外表呈亮红色，大小如1澳大利元硬币。

从第三名开始，我们进入了辣度超过200万史高维尔的辣椒世界。

第三名：卡罗莱纳斯（Carolina Reaper）

也被称为卡罗莱纳死神辣椒，来自于印度断魂椒与哈瓦那红椒的杂交培育，辣度约为140~220万史高维尔，与警用的辣椒喷雾不相上下。

外表呈现出褶皱多、纹路明显的特点，看起来相当干瘪，但其强大的辣味却足以让人印象深刻。虽然卡罗莱纳死神辣椒曾长期占据吉尼斯纪录榜首，被认为是世界上最辣的辣椒。

第二名：龙息辣椒（Dragon's Breath）

原产自英国，经过先进的基因改造技术研发而成，辣度高达248万史高维尔。

龙息辣椒外表虽然看起来小小的一个，但其却拥有极高的辣度，研究人员在展示时都必须将其放在特质的容器中密闭保存，以免对人体造成伤害。因此，强烈不建议食用龙息辣椒，因为其后果可能极其严重。一旦食用，可能会导致口腔出现水疱、器官灼伤，甚至可能危及生命。尽管龙息辣椒不能直接食用，但它在药剂制作和军用武器开发中有着广泛的用途。

第一名：X辣椒（Pepper X）

由美国一家辣椒公司研发而成，X辣椒的平均辣度为269万史高维尔，最高值更是达到了惊人的318万史高维尔，是一种极其危险的辣椒，是目前世界上最辣的辣椒。

它的外观呈现黄绿色，形状扁平，但其辣度足以震撼人心。X辣椒的辣度不仅限于味觉或痛觉，它仿佛能够辣进人的灵魂，给使用者带来前所未有的灼烧感。食用这种级别的辣椒会使人的免疫系统超速反应，感受到强烈的灼烧感，直接食用可能直接危及生命。

值得注意的是，同一种辣椒在不同的质量和环境条件下，其辣度可能会发生变化。因此，史高维尔单位仅仅是一种相对的测评方法，用以描述辣椒的辣度。它并不是一个固定的绝对值，而是一个区间值。

这些辣椒以其惊人的辣度为我们展示了辣椒世界的魅力，它们不仅挑战我们的味蕾极限，更以其独特的医用价值和军用价值，赢得了广泛的青睐。

对于“吃货”们来说，虽然适度的辣度能刺激食欲、增加风味，但过度食用则可能对身体造成不适。所以我们在食用时需要慎重考虑自身对辣度的承受度，以免对身体造成伤害。

辣椒的种类繁多，每一种都有其独特的魅力和价值。彦蓓今天介绍的这十种辣椒只是冰山一角，更多未知的美味和惊喜等待着我们去发现和探索！

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