硫酸铵的干燥温度和热风流量是干燥过程中的关键参数，需要进行合理的控制。对于干燥温度，应根据硫酸铵的特性和干燥阶段来设定。在预热阶段，硫酸铵的干燥温度一般较低，控制在60度左右，以促进水分的蒸发和避免物料的热损失。随着干燥过程的进行，干燥温度可适当提高，但不应过高，以免物料过热分解或质量损失。

对于热风流量，其控制方式可根据实际情况而定。在硫酸铵的干燥过程中，热风流量对干燥效果和物料质量有重要影响。通过调节热风闸的开度可以改变热风流量，从而控制干燥效果。在实际操作中，根据干燥阶段和物料特性选择适当的热风流量，既要保证足够的热量供应，又要避免过度的热风导致物料过热。

需要注意的是，干燥温度和热风流量的控制应结合实际情况进行动态调整。在干燥过程中，应密切关注物料的干燥情况，如观察物料表面的湿度、色泽等变化，及时调整干燥温度和热风流量，以保证最佳的干燥效果和物料质量。

综上所述，硫酸铵的干燥温度和热风流量的控制是干燥过程中的重要环节。根据硫酸铵的特性和实际情况，选择合适的温度和流量参数，并密切观察干燥情况及时调整，可以获得良好的干燥效果和物料质量。