冰糖葫芦，是一种传统的中国小吃，也是很多人童年的美好回忆。它是用竹签串起各种水果，然后裹上一层冰冷硬脆的糖浆，吃起来酸甜爽口，冰糖和水果的搭配，让人欲罢不能。

冰糖葫芦虽然好吃，但是外面买的不一定卫生，而且价格也不便宜。其实，自己在家也可以轻松做出冰糖葫芦，只需要准备一些简单的食材和工具，就可以享受自制的冰糖葫芦，干净又放心，还可以根据自己的喜好，选择不同的水果，制作出各种口味的冰糖葫芦。

下面，我就来教你如何自制冰糖葫芦，让你在家也能品尝到这种美味的小吃。

准备食材和工具

要做冰糖葫芦，首先要准备的是水果。你可以根据自己的喜好，选择任何你想吃的水果，比如苹果、梨、香蕉、葡萄、草莓、橙子、柿子等等，只要是能用竹签串起来的水果，都可以用来做冰糖葫芦。当然，如果你想复刻经典的冰糖葫芦，那么就要用山楂，这种酸酸甜甜的水果，是冰糖葫芦的最佳搭档。

除了水果，还要准备白砂糖和水，这两样是用来制作糖浆的。糖和水的比例是2:1，也就是说，每两勺糖，就要加一勺水。你可以根据你要做的冰糖葫芦的数量，来调整糖和水的用量，一般来说，一杯糖和半杯水，就可以做出十几串冰糖葫芦了。

最后，还要准备一些竹签和油纸。竹签是用来串水果的，油纸是用来放置冰糖葫芦的，防止粘在一起。

制作步骤

准备好食材和工具后，就可以开始制作冰糖葫芦了。制作步骤如下：

把水果洗净，擦干水分，切成适当的大小，如果是山楂，就要去掉核，如果是葡萄，就要去掉皮和籽，如果是香蕉，就要去掉皮，如果是橙子，就要去掉皮和白筋，以此类推。

用竹签把水果串成你喜欢的模样，每串可以串四到六个水果，也可以混合不同的水果，创造出不同的颜色和口味，注意不要串得太紧，留出一些空隙，方便裹上糖浆。

把糖和水放在一个小锅里，大火烧开，然后转小火，慢慢熬制糖浆。糖化的过程中，不要搅动锅里的糖水，否则会影响糖的结晶，让糖浆变得浑浊。只要观察锅里的气泡，从大泡变成小泡，再变成细密的泡沫，就说明糖浆快好了。

等到糖浆的颜色变成淡黄色，就可以用一个竹签沾一点糖浆，放在凉水里试一试，如果嚼起来硬而脆，就说明糖浆已经熬好了，如果还软而粘，就说明糖浆还需要再熬一会儿，直到达到理想的状态。

糖浆熬好后，就要快速地把水果串在糖浆里滚一圈，让水果表面均匀地裹上一层糖浆，不要裹得太厚，否则会影响口感，也不要裹得太薄，否则会不够甜。裹好后，就把水果串放在油纸上，晾凉凝固，就可以吃了。

小贴士

糖浆的火候要掌握好，不要烧焦，也不要烧得太稀，否则会影响冰糖葫芦的质量和口感。

糖浆熬好后，要尽快地裹上水果，因为糖浆会很快地凝固，如果拖延时间，就会导致糖浆变硬，无法裹上水果。

冰糖葫芦，是一种简单又美味的小吃，自制起来也不难，只要掌握好糖浆的火候和水果的选择，就可以做出一串串甜蜜蜜的冰糖葫芦，享受一种童年的味道。你还在等什么，快去试试看吧，学会了就可以自己出摊，赚点零花钱，也可以和家人朋友一起分享，增进感情，多好啊！