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省级非物质文化遗产海城牛庄馅饼,是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称,以其外皮 薄 酥 嫩(面皮与南方馅饼不同之处在于,海城馅饼温水和面,面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人)内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜 香著称,在北方的传统美食中占有极其重要的地位。

海城牛庄馅饼是传统美味食品,历史悠久,源远流长,其特点是馅大皮薄,外焦里嫩,肥而不腻,香而不杂。它以精湛的工艺,诱人的美味,历经百年的传承,如今已经成为一个经典饮食品牌,誉满东北,名扬国内外。2011年7月26日被列入省级非物质文化遗产名录。
来源:乐活辽宁
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