蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，由于其独特的口感和较高的营养价值，受到大家的广泛青睐。

然而，市场上存在一些假冒伪劣的蜂蜜产品，给消费者带来了很大的选择困扰，总是担心自己买到假蜂蜜了。

因此，掌握一些简单实用的方法，来鉴别真假蜂蜜，是非常有必要的，下面给大家介绍“10个小妙招”，帮助大家轻松识别真假蜂蜜。

1、看颜色。真蜂蜜颜色比较浅，从浅白色、淡黄到深琥珀色不等，光泽不是很透亮，但是质地好。

而假蜂蜜则色泽鲜艳，一般呈现浅黄、深黄或者没有颜色，一般是用白糖熬成的，或者用糖浆冒充的，看起来清澈透亮。

2、看稀稠。由于蜜源不同，真蜂蜜通常呈现出浓厚、黏稠的液体状，看着给人一种敦厚的感觉。

而假蜂蜜可能呈现出稀薄、透明的液体状，瞅着总感觉少点什么似的。

3、看气泡。真蜂蜜中通常有一些细小的气泡，这是由于蜂蜜中的天然糖分发酵所产生的，而假蜂蜜则可能没有气泡，或只有少量气泡。

也可以摇晃一下装蜂蜜的瓶子，观察上下方的气泡，假蜂蜜是没有或少有气泡的，一会就会消失，真蜂蜜则会产生稍多的气泡，并且长时间不会消散。

4、看结晶。真蜂蜜在温度较低时，会出现结晶现象，这是由于蜂蜜中的葡萄糖和果糖的结晶所致，结晶体通常比较细小，用手捻结晶颗粒，容易搓化开，并会有一种细腻的感觉。

而假蜂蜜则可能不会出现结晶现象，或者结晶体比较大，如果是掺了糖的蜂蜜，用手捻结晶的手感是粗糙的，晶粒也比较难搓开，会有一种砂砾感。

5、闻气味。真蜂蜜通常有一种浓郁的花香味道，闻起来自然清新，这种味道是由于蜂蜜中的挥发性成分所产生的。

而假蜂蜜，就可能没有明显的花香味道，甚至可能会有一种刺鼻的化学气味或异味。

6、尝味道。真蜂蜜的口感通常绵软细腻，味道醇厚甘甜，有一种甜而不腻的气味清香，同时还会有一些微酸的味道。

而假蜂蜜则可能口感比较平淡或过于甜腻，没有花香味，或只有单纯的糖甜味，或者有一种刺喉的感觉，如果掺了淀粉的蜂蜜，甜味和香味都会下降。

7、稀释看。把蜂蜜用温水稀释来看，真的天然蜂蜜加水稀释后，很快会化开，并且基本全部溶于水，不会出现沉淀、残渣等，呈现出一种淡黄或琥珀色的溶液。

而假蜂蜜则可能不容易溶解在水中，并且会在底部出现一些沉淀物，溶解后溶液的颜色比较浅，或者没有颜色。

8、白纸检测。在一张白纸上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠状，在纸上不会渗透开，也不会渗透到纸张背面，而假的蜂蜜由于加入了糖水，含水率高，滴在纸上会渗透开。

9、铁丝检测。取少量蜂蜜滴在铁丝上，然后用打火机加热铁丝，如果铁丝上的蜂蜜融化后没有异味，并有轻微的花香味，说明蜂蜜可能是真的。

如果铁丝上的蜂蜜开始冒泡，并散发出焦糊味，等凉了铁丝十分光滑，不会附着杂质，说明蜂蜜可能是假的。

10、正规渠道购买。真蜂蜜通常会标明产品的生产厂家、生产日期、保质期等信息，同时还会有一些权威认证标识，如有机认证、绿色食品认证等。

而假蜂蜜则更多的谈感情，什么自家酿制，怎么怎么保证，可能没有认证标识，或者标签模糊不清，虽不能说一定是假的，但我是更认同有相应保障的蜂蜜。

总的来说，市场上的蜂蜜鱼龙混杂，以至于每次买完蜂蜜后，都感觉自己买的到底是不是真的，通过以上“10个小妙招”，可以帮助大家鉴别真假蜂蜜了。

但是需要注意的是，这10个小妙招并不是100%的准确，因为不同品种的蜂蜜和不同生产工艺的蜂蜜，可能会有所不同。

因此，如果大家对蜂蜜的真假存在疑虑，最好选择正规渠道购买，合格的蜂蜜产品，并保留相应的购买凭据，这样就不会买到假蜂蜜了。