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冬日暖阳，正是晒皮的好时节！对于新会陈皮的爱好者来说，晒皮不仅是为了防止陈皮受潮、霉变或虫蛀，更是促进陈皮自然陈化的关键步骤。

今天，就和阿玉一起学习如何正确翻晒新会陈皮，让你的陈皮在冬季也能健康陈化。

为什么要翻晒新会陈皮？

防潮、防霉、防虫蛀，是新会陈皮需要晒皮的主要原因。在潮湿多雨的季节过后，陈皮容易吸潮，产生霉变、烧皮、虫蛀等现象。而通过翻晒，让陈皮接触阳光和空气，能够去除多余的水分，防止陈皮发霉、虫蛀，从而保证陈皮的品质和健康陈化。

翻晒陈皮的黄金时段

在选择翻晒陈皮的黄金时段时，要避开雨天和潮湿的天气，选择晴朗、舒适的天气进行。一般来说，过了雨水充沛的季节（农历五、六月份）和气候干燥的秋冬季节是比较理想的时段。在这两个时段翻晒陈皮，能够充分利用温和的阳光和干燥的空气，促进陈皮的健康陈化。

什么陈皮更应该保持干爽

大红皮因其糖分较高，更容易受到虫子的“青睐”。为了预防虫蛀的发生，大红皮需要保持适度的温湿度。一旦大量堆放在一起，大红皮容易发生酵解引发升温，继而出现糖醇解，导致碳化和边缘发黑。因此，晾晒时应注意分开存放。

而对于青皮、二红皮等其他类型的陈皮，虽然翻晒频率较低，但也要定期检查皮身状况。一旦出现皮身变软的现象，就需要挑选合适的日子进行晾晒。

翻晒后应如何存放

翻晒后的新会陈皮需要用透气通风的储存容器装好，放在自然通风、干净干燥的地方。建议选择离地、离墙、离顶的存放方式，既能起到较好的防潮效果，也有利于新会陈皮的自然陈化。储存容器可以选择透气性好的布袋、麻袋或竹制品等，以保持容器的干净和干燥。

晒皮是新会陈皮的重要环节之一，正确的翻晒方法能够保证陈皮的品质和健康陈化。通过了解翻晒的黄金时段、不同类型陈皮的注意事项以及储存方式，你将能够更好地呵护你的新会陈皮。

冬季晒皮正当时，让我们一起行动起来，为我们的新会陈皮提供最好的呵护！

这篇文章就到这里了，希望能够帮到你，有任何疑问都可以留言或者私信告诉我哦！

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