老豆腐，也称为北豆腐，是豆腐的一种传统做法。相比于嫩豆腐，老豆腐质地更加扎实，口感更为浓郁，适合用于各种烹饪方式。以下为您介绍10种老豆腐的家常做法，让您充分领略老豆腐的魅力。

一、红烧老豆腐

红烧老豆腐是中式家常菜的一道经典名菜，口感鲜香浓郁，十分下饭。将老豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，再加入姜蒜、酱油、糖、水和适量盐，慢炖至汤汁浓稠即可。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川特色菜肴，具有麻辣鲜香的特点。将老豆腐切成小块，与牛肉末一起炒制，加入豆瓣酱、花椒、蒜末和适量高汤，煮至汤汁浓稠，最后勾芡收汁即可。

三、肉末烧老豆腐

肉末烧老豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。将老豆腐切块煎至两面金黄，加入肉末、姜蒜末、酱油、糖和适量盐，慢炖至汤汁浓稠即可。

四、酱烧老豆腐

酱烧老豆腐的做法简单，只需将老豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，再加入黄豆酱、蒜末和适量高汤，煮至汤汁浓稠即可。

五、香煎老豆腐

香煎老豆腐是一道简单又美味的家常菜。将老豆腐切成薄片，用油两面煎至金黄，撒上一些盐和黑胡椒粉即可。也可以在煎之前用姜蒜末腌制一下，增加风味。

六、老豆腐炖排骨

将老豆腐切块，与排骨一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、水和适量盐，慢炖至排骨熟烂即可。老豆腐的口感与排骨的鲜味相互融合，十分美味。

七、家常焖老豆腐

将老豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和适量高汤，慢炖至汤汁浓稠即可。这道菜肴具有浓郁的酱香味，十分下饭。

八、凉拌老豆腐

将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。再将葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖和适量盐拌匀成酱汁，淋在老豆腐上即可。也可以根据个人口味加入其他调料或配菜。

九、肉丝炒老豆腐

将老豆腐切成小块或小片，放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。再将猪肉切成丝状，加入葱姜蒜末、红辣椒丝和适量料酒炒熟。最后将煎好的老豆腐放入锅中，加入适量高汤和盐调味，慢炖至汤汁浓稠即可。

十、蛋花老豆腐汤

将老豆腐切块放入开水中焯水去除豆腥味备用。再将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香后加入适量高汤煮沸后加入焯好水的老豆腐煮5分钟后加入打好的鸡蛋液和盐调味即可。也可以根据个人口味加入其他调料或配菜。