沙琪玛和萨其马是两种非常受欢迎的传统糕点，它们在外观和口感上有些相似，但是实际上存在一些细微的差异。接下来，我们将从制作方法、口感和外观等方面来探讨沙琪玛和萨其马的区别。

一、制作方法的区别

沙琪玛的制作方法相对简单，主要原料包括面粉、鸡蛋、糖、油等。首先将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，然后加入面粉和油，搅拌均匀后放入烤箱中烤制。烤制完成后，将糕点切成条，然后进行熬糖和粘合，最后切割成小块即可。

相比之下，萨其马的制作方法更加复杂。主要原料包括糯米粉、芝麻、糖、油等。首先将糯米粉和水混合搅拌成糊状，然后倒入锅中蒸熟。接着将蒸熟的糯米糕切成条，粘上芝麻和糖，放入油锅中炸至金黄色。最后再熬糖，将炸好的糯米糕粘合起来，切割成小块即可。

二、口感和外观的区别

沙琪玛的口感相对比较软糯，有点类似于蛋糕，但是比蛋糕更加密实。沙琪玛的外观相对比较简单，表面没有太多的装饰，通常会撒上一些芝麻或者放上一些果脯来增加口感。

相比之下，萨其马的口感更加酥脆，有点类似于麻花，但是比麻花更加细腻。萨其马的外观相对比较精美，通常会用糯米粉和芝麻混合成黑白相间的图案，看起来非常有艺术感。

三、地域和文化的区别

沙琪玛是中国北方地区的传统糕点之一，特别是在北京和天津地区非常流行。沙琪玛的口感和外观比较简单朴实，是北方人民日常生活中的常见食品之一。

萨其马则是在中国南方地区非常流行的一种传统糕点。特别是在广东和福建地区，萨其马是一种非常受欢迎的传统食品。萨其马的口感和外观比较精美细致，通常会被用作礼品或者节庆食品。

综上所述，沙琪玛和萨其马虽然都是传统的糕点，但是它们在制作方法、口感和外观等方面都存在一些细微的差异。北方人更喜欢沙琪玛的简单朴实，而南方人则更偏爱萨其马的精美细致。无论是沙琪玛还是萨其马，它们都是中国饮食文化中的重要组成部分，也是人们日常生活中不可或缺的美味食品。