在上下五千年的中国历史长河里,酒文化的历史可以说伴随着中华文化一起发展。发展到今天,,酒文化已然成为人们生活中不可或缺的一部分,放眼四周到处都是酒的身影,可以说是无处不在。在文学创作、饮食烹饪、文化娱乐等众多领域都扮演着极其重要的角色。

经过数千年的发展,酿酒的工艺不断变化,日新月异,各种不同的白酒香型由此也产生。不过真正懂酒的人,都偏爱酱香酒。

酱香型也称茅香型,主要以茅台酒为代表,其酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满、回味悠长。据检测,酱香酒风味物质高达一千六百多种,是迄今为止世界上风味物质最复杂的蒸馏白酒,也是目前唯一没有被破译出香型密码的白酒。

酱香型白酒的起源,可以追溯至西汉武帝时期。据传远古时赤水河畔的土著居民--濮人,已善于酿酒。而更为确切的是早在公元前135年前《史记》记载,在汉朝今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形,茅台镇就酿出令汉武帝大赞“甘美之”的“枸酱酒”,那便是“酱香型酒”的前身。

唐宋时期仁怀一带已经形成酿酒的风俗遍布民间。元明时期,茅台镇出现了回沙工艺,酿制酱香酒的工艺和酒体风格都有进一步的提升,在反复实践中酱香酒的工艺特点逐步形成,端午踩曲、高温堆曲、重阳下沙等现在大家熟知的古法工艺。酱酒是时间和自然还有人的共同产物,在历史的长河中,酱酒不仅仅是一种客观物质,更是一种崇高的文化象征。

肆拾玖坊便是来自大家都熟知的茅台镇,酒厂紧挨赤水河,精选酿酒所用原材料,不管是红缨子高梁还是小麦,均是颗粒坚实饱满,选这么优质的粮食也是为了下一步的制作打基础。从原料上就与其他的酒拉开了差距,上百个环节和工序,耗时整整一年时间酿造,严格把控酿酒环节,打造口感醇厚的茅台镇酱酒!

打开倒入杯中,是透明无色的,立马就能闻到浓郁的酱香味。酒体的粘稠度比较高,可以在口中滚动,层次丰富,入口柔绵、清冽甘爽、入喉到胃,一股伴着酒香的温暖之气,打嗝也有香气。喝完之后连杯子都带有阵阵余香!如今酒文化已经成为中国文化不可或缺的一个重要的组成部分,不仅是人们生活的必需品,也是时代发展的见证!

在消费升级和对健康重视的大背景下,肆拾玖坊紧抓酱香酒市场火热的契机,在迎合人们对酱香酒的青睐,出品好酒外。肆拾玖坊还倡导“悦人悦己悦天下”的概念,引领新社交文化和新社交文明,特别在饮酒场景化上打造文化感、体验感、仪式感。肆拾玖坊希望能促使消费者对于白酒饮用方式回归于美好生活的体验,回到对白酒“五度六观”的感知,回到人与酒的和谐。