石斛花，别名：铁皮石斛花、金钗石斛花，铁皮石斛花为铁皮石斛所结的花，5～7月最茂盛，非常美丽。金钗石斛花为金钗石斛所结的花。铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁――其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。金钗石斛花总状花序有花1～4朵；花大，下垂，直径达8cm，花被片白色带浅紫色，先端紫红色；唇瓣倒卵状矩圆形，长4～4.5cm，宽3～3.5cm，先端圆形，唇盘上面具紫斑；花药室，花粉块。蒴果，花期4～6月。

石斛花的功效:

【性味】甘平

【归经】归脾经又归肾经

【功用】生津益胃，清热养阴。

【作用】治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。

石斛花的作用：

1.石斛花保持石斛本身很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老、解郁、治疗呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等疗效，石斛花能够理气、益血、驻颜、补心、安神、养生。

2.石斛花最显著的功效是解郁，能使人心情开朗，石斛花更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁。

3.石斛花也有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，石斛花对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。

4.石斛花有养阴清热、益胃生津的功效，石斛花有解热镇痛作用；石斛花能促进胃液分泌，助消化；石斛花有增强新陈代谢、抗衰老等作用。

5.石斛花适用于多种常见病、慢性病、手术、放化疗等病人的防与治病；石斛花也适合于疲劳过度、烟酒过量、夜生活频繁等引起的机体不适。

6.石斛花的功效与作用：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。益气生津、养肝清热、滋阴养颜的功能，还十分适宜烟酒过多和体虚者饮用

7.一日三杯铁皮石斛花茶可预防胆结石。对于含活性多糖的铁皮石斛，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯铁皮石斛的男性，得胆结石的机率低于40%。

8.排忧解郁。铁皮石斛花含有丰富的挥发油，具有挥发性，可清心解郁，使人心情开朗、舒缓紧张情绪、保持头脑清醒，安定烦躁情绪。

石斛花的食用方法：

由于新鲜铁皮石斛花很难保存，因此通常是把其加工成干品。 铁皮石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶，根据个人口味可适当加一点点冰糖，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。

而铁皮石斛鲜花的吃法就相对较多，如下：

1、泡、煮饮

做法和干花相同，，能养颜清心、清热止渴、缓解眼睛疲劳；

　2、榨汁

取适量铁皮石斛鲜花，稍微漂洗下，放入榨汁机中加水（最好用温开水）榨汁，榨好后倒出直接饮用即可，同样的，根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖（但建议尽量少放）；

3、煲汤

与切块土鸡肉同煮，在慢炖时加入铁皮石斛花，也可适当加入点枸杞一起炖煮；

下面几种则是比较有意思的吃法：

4、铁皮石斛花炒鸡蛋

　做法很简单，与韭菜炒鸡蛋是同一个道理，但味道和营养价值可就相差很多了；

5、铁皮石斛鲜花饼

云南的鲜花饼很有特色也很出名，铁皮石斛鲜花饼也完美地嫁接了这种鲜花食用方法，但自己做的话，过程就简单一些了，用平底锅煎就行。

石斛花照片：