【大河财立方 记者 郝楠楠 实习生 邓玉莹 文图】河南本土汉堡品牌沙朗阿甘,向全国餐饮舞台中央再进一步。
今年9月份,沙朗阿甘完成首轮天使轮融资,投资机构为奈雪投资平台美好自有力量,被业界关注。起步于2017年的沙朗阿甘,从供应链建设到产品打磨,再到门店盈利模型打造,稳扎稳打,在西式汉堡扎堆、中式汉堡快速增长的激烈市场竞争中,站稳了脚。
如今的沙朗阿甘拓店提速、修炼内功,已从河南走向“山河四省”,进击全国市场。
完成天使轮融资,沙朗阿甘发展提速
今年9月份,沙朗阿甘宣布完成首轮天使轮融资,迎来了品牌的高光时刻。投资机构为奈雪投资平台美好自有力量,融资金额近千万。
谈起拿到融资后品牌的变化,沙朗阿甘品牌负责人表示,来咨询开店的明显增多,截至目前落地的新店已经有20多家,总体门店数量达120多家。
实际上,起步于2017的年沙朗阿甘,在过去几年里开疆拓土的速度并不算快,但把向消费者传达“沙朗阿甘是谁”这件事儿,做明白了。区别于肯德基、麦当劳等西式快餐品牌,沙朗阿甘定位本土汉堡,聚焦“牛肉汉堡”细分品类,打造的汉堡新鲜现做模式,成了实现差异化竞争的关键点。
为什么是牛肉?健康、营养价值高,这些大众所熟知的特性,是沙朗阿甘聚焦牛肉汉堡的重要原因。在门店终端的呈现上,健康理念贯穿始终:明档化厨房,坚持牛肉现切、现打、现压成肉饼、现煎;除牛肉系列之外,SKU数量扩充上,鲜虾汉堡等健康属性明显的产品,也是消费者的热门选择。
“因为产品特性,我们的用户画像与西式快餐品牌也有所差异。”沙朗阿甘品牌负责人提到,“沙朗阿甘核心用户的年龄层在25岁~35岁之间,有两个明显标签,一是职场白领,二是新手妈妈,有一定的消费能力且关注性价比,同时对生活品质和产品健康都有更高要求。”
产品之外,沙朗阿甘在门店形象打造上选用更亮眼的明黄色,留出社交空间,在营销活动上做用户线下体验活动、跨界活动等动作,也让年轻人更快记住这个品牌。
走出河南,走向“山河四省”等全国市场
数据显示,西式快餐中汉堡品类的细分市场规模数千亿元。在中国广阔的汉堡市场,以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士为代表的汉堡品牌占据了中国汉堡市场90%以上的份额。2022年以来,店名带有中国汉堡或者中式汉堡的西式快餐门店数量快速攀升,从2022年8月的1772家上升到2023年1月的3533家。
作为又一走出河南的新餐饮品牌代表,沙朗阿甘备受关注。走出中原,直面全国市场竞争,沙朗阿甘有何优势和计划?沙朗阿甘品牌负责人认为,汉堡虽然是舶来品,但美食没有国界。
沙朗阿甘品牌扩张的背后,是供应链在支撑。“融资后开店速度会加快,基于市场情况和供应链情况,品牌阶段性目标是开出300家门店,集中在河南、山东、山西、河北‘山河四省’等区域。”
据介绍,沙朗阿甘制定周期内业务计划,正大、安德鲁、蓝威斯顿等世界500强企业供应商为其保驾护航,仓储交付过程中品牌采用了全流程系统化的工作模式,保证订货、付款、发货、跟踪货品进度、货品到货后退货等各个环节的便捷度。
此外,沙朗阿甘品牌负责人提到,沙朗阿甘品牌发展初期就在对标全国化餐饮品牌。“我们的产品设计和产品呈现有很强的包容性,门店也有高适配性,既可以做商场店也可以做社区店,既可以复制到一线城市,也可以走向下沉市场。”
“没融资前,我们要考虑品牌和团队的生存能力。融资之后,我们考虑更多的是品牌的生命力。但不会单纯地把开店数量去作为品牌的发展的目标。”沙朗阿甘品牌负责人提到,“接下来沙朗阿甘的重点会放在修内功上,注重过程管理,提升品牌力、组织力和产品力,加强门店服务、顾客体验、会员体系等建设。”
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