人体必需氨基酸简介——缬氨酸

人体必需氨基酸（essential amino acid）是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。必需氨基酸必须从食物中直接获得，否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。缬氨酸是一种支链氨基酸，是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸之一。它能够促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供需要的能量。在人体内，缬氨酸可以由异亮氨酸和亮氨酸合成。

一、发现史

缬氨酸的发现史可以追溯到1856年，当时德国化学家贝桑雷茨从牛胰中发现了缬氨酸。在之后的1879年，缬氨酸首次被从白蛋白中分离出来，并在1906年由H. Emil Fisher从酪蛋白中分离并阐明其结构。

二、主要功能和作用

缬氨酸是一种重要的氨基酸，在人体内发挥着多种重要的生理功能和作用，对于维持身体健康和正常生理活动具有重要意义。

1.促进脑细胞代谢：缬氨酸可以促进脑细胞代谢，提高脑细胞能量合成和血流灌注，有利于改善脑缺血或脑出血所引起的神经功能障碍。

2.抗氧化：缬氨酸可以增强抗氧化能力，减少自由基损伤，保护脑细胞不受各种损伤因素的伤害。

3.改善血管功能：缬氨酸可以减少毛细血管通透性，降低脑组织水肿，改善微循环，从而缓解脑梗死、脑出血等疾病的症状。

4.改善神经系统功能：缬氨酸对增强兴奋性神经功能和调节抑制性神经功能均有一定作用，对神经系统的康复有一定的促进作用。

5.促进肌肉恢复和增长：缬氨酸是肌肉生长和修复的重要氨基酸，可以帮助肌肉从损伤中恢复并促进肌肉增长。

6.调节血糖水平：缬氨酸可以促进胰岛素的分泌和敏感性，有助于调节血糖水平，预防糖尿病等代谢性疾病。

7.增强免疫力：缬氨酸可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，有助于预防感染和疾病。

8.促进睡眠：缬氨酸可以促进人体产生褪黑素，有助于改善睡眠质量，缓解失眠等问题。

9.保护肝脏：缬氨酸可以促进肝脏的功能，有助于清除体内的毒素和废物，保护肝脏健康。

三、缺乏表现

缬氨酸缺乏对身体的影响主要有：

1.免疫力下降：缬氨酸是人体免疫系统所必需的氨基酸之一，缺乏缬氨酸可能会导致免疫力下降，容易感染疾病。

2. 容易出现疲劳：缬氨酸是肌肉生长和修复所必需的氨基酸，缺乏缬氨酸可能会导致肌肉无力，影响运动功能。缺乏缬氨酸可能会导致身体乏力，容易出现疲劳的情况。

3.注意力不集中、记忆力减退：缬氨酸在大脑神经递质的合成和代谢中起着重要作用，缺乏缬氨酸可能会导致注意力不集中、记忆力减退等神经功能紊乱症状。

4.血糖调节异常：缬氨酸是血糖调节所必需的氨基酸之一，缺乏缬氨酸可能会导致血糖调节异常，增加患糖尿病等代谢性疾病的风险。

5.肝脏功能受损：缬氨酸在肝脏中有重要的代谢作用，缺乏缬氨酸可能会导致肝脏功能受损，影响身体健康。

6.生长发育缓慢：缬氨酸是人体生长发育所必需的氨基酸，缺乏缬氨酸可能会导致生长发育缓慢，身高、体重等各项指标可能会低于正常标准。

四、主要食物来源

缬氨酸主要来源于以下食物：

1.肉类：牛肉、鸡肉、鱼肉等是缬氨酸的主要来源。

2.蛋类：鸡蛋、鸭蛋等也含有缬氨酸。

3.奶类：牛奶、酸奶、奶酪等含有缬氨酸。

4.豆类：大豆、绿豆、黑豆等也含有缬氨酸。

在肉类中，缬氨酸的含量因部位不同而有所差异。一般来说，牛肉和牛肝中的缬氨酸含量较高，而猪肉和猪肝中的缬氨酸含量相对较低。鸡肉和鸡肝中的缬氨酸含量也较高。因此，如果需要获取更多的缬氨酸，可以选择食用牛肉、牛肝、鸡肉和鸡肝等食品。