菁菁何所有，莴苣独牛耳。今天说说莴笋和它们的兄弟们。

莴笋是一种常见的蔬菜，也被称为莴苣或茎用莴苣。它属于菊科莴苣属，是一种一年生或二年生草本植物。莴笋,又称青笋,古
时称千金菜，原产地中东和地中海，在我国的长江南以地广泛种植，现在的全国各地只要温度适宜的地方都有种植，北方的河北和山东种植较多。
说到莴笋不得不提一下贡菜。贡菜别名有苔干、响菜、山蜇、苔菜等。传说乾隆下江南爱吃贡菜，后来当地就年年进贡，就有了贡菜的这个名字了。贡菜栽培最早是秦朝(？)时候，现在江苏的邳州，安徽的涡阳产量大。贡菜就是莴笋去皮晒的干。那贡菜就是莴笋干了，但有人说不是，说贡菜的莴笋与吃的莴笋不一样，这可能因品种不同的小小差异，其实就是莴笋。
莴笋的茎和嫩叶都可以食用，莴笋的茎圆柱形，表面有皱纹。基生叶和下部茎叶大，叶近披针形，长5~16公分，宽1.5~6.7公分。株高30~120厘米。莴笋富含多种营养物质，算得上营养丰富的蔬菜了，还富含善食纤维，对肠胃极有好作用。莴笋多以熟食为主，也可以生食、煮汤等。莴笋喜欢冷凉且爱湿润的环境，资料上说其适宜的生长温度范围是15℃到20℃。本人认为在25度生长良好的。需要提一下，莴笋还有一个种叫白苣，“白苣与莴苣同而色白，剥其叶生食之。”
莴苣是个外来物种，在隋朝由中亚传入。宋代陶觳在其《清异绿》有“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚。”
生菜是一种常见的蔬菜，也被称为叶用莴苣。它也属于菊科莴苣属，是一种一年生或二年生草本植物。生菜的叶子椭圆形或卵圆形，叶面带有褶皱，外叶舒展。生菜的叶子质地脆嫩，口感清爽，可以生食或熟食。
生菜原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驱化而来，传入中国的历史较悠久。

又有说生菜是1900左右传入的，关于生菜何时引入我国，还有时间和地点这些问题都存在一些争议，但是生菜在我国已广泛种植，已成了我国不可缺少的大众蔬菜了。现在在我国已能全年吃到生菜了，有人冬天在海南种植，早春广西广东种植，夏季又去甘肃青海种植。
生菜富含多种营养物质，包括维生素 和丰富的膳食纤维，脆爽多汁，生菜可以用来做沙拉、汉堡、三明治等，也可以用来炒菜、煮汤、涮火锅等。

在我国生菜是一种非常受欢迎的蔬菜。
生菜种植适温在15~25度下生长良好。气温低于15度生长缓慢，吃着稍有苦味，气温高于30度必死。
生菜是最健康的蔬菜，基本上百虫不入，病也会生，但很少发生。
油麦菜以其独特的绿色叶片和脆嫩的口感而闻名，
油麦菜是一种质地柔软、颜色鲜绿的叶菜类蔬菜，形状类似于菠菜。它的叶片狭长，叶面光滑，质地脆嫩，口感清爽。油麦菜的在我国种植历史悠久，早在古代中国就已经开始栽培。油麦菜喜欢温暖的环境，生长适宜温度在15-25摄氏度之间。油麦菜不仅美味可口，而且营养丰富。在烹饪方面，油麦菜可以炒食、凉拌或作为火锅配菜等。油麦菜是一种美味又营养丰富的蔬菜，它有几个好听的别名:凤尾，还有香水生菜、油荬。油麦菜它也是属于菊科莴苣属，叶片颜色为深绿色，表面有光泽。油麦菜的叶子较厚，质地脆嫩，口感清爽。油麦菜富含多种营养物质，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
莴笋、生菜和油麦菜都是常见的蔬菜，它是都是菊科莴苣属植物。这个同属植物有多近呢，比如黄豆是豆科大豆属，黑豆也是豆科大豆属。虽然它们的关系十分亲近，但是它们还是有一些相同点和不同点:
①莴笋、生菜、油麦菜相同点：都属于菊科莴苣属，是一年生或二年生草本植物。
②都属于冷凉蔬菜多在早春和深秋种植。
③都富含多种营养物质，包括维生素 ，都含有丰富的膳食纤维，都有助于促进肠道健康的功能，而且这三个蔬菜口味也近似，也都是凉性蔬菜。还有一个共同点就是生虫少，几乎不生虫，这是因为它的特殊味道是昆虫不喜欢，确实是较健康的蔬菜。
莴笋、生菜、油麦菜不同点：
①外形：莴笋的叶子长披针形，茎和叶都可以食用。生菜的叶子呈椭圆形或卵圆形，颜色为淡绿色或黄绿色。油麦菜的叶子呈长椭圆形，颜色为深绿色，表面有光泽。
②食用方式：莴笋可以生食或熟食，可以用来做炒菜、煮汤等。生菜通常生食，可以用来做沙拉、汉堡、三明治等。油麦菜可以生食或熟食，可以用来做沙拉、炒菜、煮汤等。口感：莴笋的口感脆嫩，生菜的口感清爽，油麦菜的口感爽脆。营养成分：虽然三种蔬菜都富含营养物质，但它们的营养成分含量可能会有所不同。
总的来说，莴笋、生菜和油麦菜都是营养丰富的蔬菜，它们的食用方式和口感略有不同，可以根据个人口味和需求选择食用。