生活中常见的九种牛骨区别和食用方法
摘要
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9款牛骨的种类和特点，包括牛腿骨、牛脖骨、牛脊骨、牛胸骨、牛肋排、牛肩胛骨、牛窝骨、牛肋眼骨和牛尾骨。每种牛骨都有其独特的营养成分和口感，推荐了相应的做法。
摘要由作者通过智能技术生成
有用
有用这么多牛骨有哪些区别，每个部位该怎么吃❓
今天总结了9款牛骨的种类和特点，看看自己的喜欢哪一种❓
牛腿骨
牛腿骨不仅能满足身体的营养需求，还特别适合在秋冬食补，丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙质，坚持食用牛腿骨，可以保护肌肤，抵抗衰老
牛腿骨
牛腿骨不仅能满足身体的营养需求，还特别适合在秋冬食补，丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙质，坚持食用牛腿骨，可以保护肌肤，抵抗衰老
推荐做法:可熬汤、炖煮、烧烤
牛脖骨
是牛颈部的带骨牛肉，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓。牛脖骨上的牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。由于牛脖经常转动，所以肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多，人使用后的消化率高达90%以上。
推荐做法:可红烧、熬汤
牛脊骨
也叫牛蝎子是生活中普遍肉类食物，是牛背部的脊椎，含有丰富的碳酸钙和骨胶原蛋白，骨胶原蛋白，软筋比较多吃起来软脆有嚼劲，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
推荐做法：酱烧，红烧清炖，火锅，熬汤等
牛胸骨
是指牛胸骨的部位，肉质坚硬，香甜而不柴，可以满足对脆骨 的欲望，含有丰富的胶原蛋白。
是可以满足你对脆骨的欲望连着肉的脆骨经过传统慢炖，味道浸入其中吃起来嘎哺脆，绝对是最爽口的一个吃法
推荐做法:可红烧、炖煮、铁板煎
牛肋排
是牛胸腔左右两侧含肋骨部分，在选购过程中通 常有带骨 头和不带骨头的两种。整个去掉脊骨胸腔外的条状排骨，肉质鲜嫩适合做法：糖醋，椒盐，红烧、烤、炖、等
牛肩胛骨
形似扇子是牛身上最硬的一块骨头，一头牛只有两扇，在蒙古通常是用来招待贵客的大菜。
推荐做法:可红烧、辣炒、炭烤
牛窝骨
牛后腿的膝盖部位，软筋比较多吃起来软脆有嚼劲，含有丰富 的胶 原蛋白钙和蛋白质。
推荐做法:红烧、炖煮
牛肋眼骨
靠近胸部的肋肌骨，因极少活动所以肉质较嫩，中间有一块大油花像眼睛一样，故名牛肋眼。
推荐做法:可红烧、炖煮、炭烤
牛尾骨
牛尾骨指的不是尾巴，指的是龙骨末端至牛尾之间的一段脊骨，尾骨的肉是连接臀尖上的肉。
牛的尾部肉和骨头的比例相同含有丰富的蛋白质、脂肪、维 生素等成分，营养价值极高
适合做法：可红烧、炖煮、辣炒、熬汤等
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