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编辑：西小泰
文：西小泰
秋冬养生食谱之【萝卜炖牛肉】
食材：
白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克、姜，料酒10克、酱油，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
将白萝卜和牛肉清洗干净，切块。将锅中油烧热，加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块。等到牛肉煮烂后加入白萝卜，烧开。去除浮沫后，加入盐、味精等调味料即可。
养生功效：
白萝卜富含维生素，牛肉富含蛋白质及氨基酸，能增强机体免疫
秋冬养生食谱之【腊八粥】
食材：
芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。
做法：
将上述食材（除粳米）煎煮40分钟，再加入粳米继续煮烂成粥，分顿调糖食用。
养生功效：
该粥可健脾胃、补气益肾，养血安神，适用于失眠、乏力、虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等症状。
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秋冬养生食谱之【冬笋老鸭汤】
食材：
老鸭半只（约400克），冬笋400克，姜片、葱末适量，盐1小匙，鸡精1小匙，胡椒粉1小匙，清水。
做法：
将老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块。锅内倒入热水，水开后放入鸭块焯煮10分钟左右，捞出待用。同时再起一锅沸水，将冬笋焯过后再放到冷水中沥干。将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水。大火煮开后改小火煲2小时左右。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。
养生功效：
老鸭具有滋阴的功效，冬笋滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目。该汤清香鲜美，滋阴补血。
秋冬养生食谱之【胡椒猪肚汤】
食材：
新鲜猪肚1个，白胡椒15克。
做法：
将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口。放入沙锅内用慢火煮至猪肚烂软，汤中放入少许芫荽调味。将猪肚捞起，去除胡椒，食用猪肚肉和汤。
养生功效：
胡椒具有健胃、暖胃的作用。该汤可以调理胃寒，健脾开胃，祛风散寒，温中止痛。
秋冬养生食谱之【乌骨鸡炖板栗】
食材：
鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。
做法：
去壳取板栗仁备用。乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁放入砂罐中，加清水没过鸡和栗。放入生姜后加盖，用文火焖煮2小时。起锅加少量精盐即可食用。
养生功效：
乌骨鸡滋阴益气，双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用可以补肺，同时为冬季补肾做好准备。
秋冬养生食谱之【炒双菇】
食材：
水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
做法：
将香菇、鲜蘑洗净切片。炒锅烧热后加入油，下双菇煸炒，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒入味。加入鲜汤烧滚后放味精、盐，用水淀粉勾芡。淋上麻油后装盘即可食用。
养生功效：
该菜可增强机体免疫功能，有助于补益肠胃，化痰散寒。对高血脂患者尤为适宜。
秋冬养生食谱之【芝麻粳米粥】
食材：
粳米100克，核桃25克，百合（干）10克，黑芝麻20克。
做法：
将粳米淘洗干净，与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中。加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
养生功效：
粳米可补脾强智，核桃仁补肾健脑，补心益智，黑芝麻补肝肾，填脑髓。全方面补虚滋阴，强脑益智，对肝病思维迟钝、记忆力减退有帮助。
秋冬养生食谱之【橄榄陈皮炖猪瘦肉】
食材：
潮州橄榄2个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜少许、冰糖1块。
做法：
橄榄洗净、去核，陈皮浸软。猪瘦肉洗净，一起剁成碎块，置炖盅内，加入冰糖和冷开水250毫升（约1碗量），加盖用隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐。
养生功效：
橄榄具有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效。与醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉搭配，有润燥、利咽、养阴作用，适用于肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水。
秋冬养生食谱之【萝卜羊肉汤】
食材：
羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法：
将羊肉洗净，切成粗丝。白萝卜洗净切成丝。锅中加入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水。加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可。
养生功效：
此汤可补中益气，温胃散寒。
秋冬养生食谱之【芪杞炖子鸡】
食材：
童子鸡1只（约500克），黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。
做法：
将童子鸡洗净，切为小块，加入黄芪、枸杞子、白术和其他调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
养生功效：
该炖品有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
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