不是法甜,不是日甜,而是中式甜品店。
瑭所
瑭(táng)是玉的意思,“犹可刻镂,以成器用”。
如果从门口匆匆一瞥,看设计大概会以为是中式生活方式之类的集合店,而瑭所其实是一间中式甜品零售店,也是元古的新品牌。
瑭所延续了元古的中式审美,但细节和气质上还是能看出区别。
店里营造出一片清雅的园林感,立面背景上的竹林投影斑驳摇曳,从展台到店内餐位,再到侧面的外摆,整个路线经过几个不同区域,简单但富有乐趣,像是江南庭院的转折。
几款点心陈列在玻璃盒内,没有法式糕饼店里的色彩斑斓,而是一种中式的朴拙,一家概念完整的甜品店,也在呈现东方文化专属的表达方式。
当然,好吃最重要。
窗。
甜品系列「窗」选取了园林中的这个形态,赋予了甜品造型,一共四个口味,都是清淡的中式配味,价格都是¥58元。
试吃了一轮,给出我们中国人对甜品的最高评价——完全不甜。
这一款就是还原了园林庭院中的味道——最上层是茶冻,其下是慕斯,内里其实是千层蛋糕,茉莉花山茶花奶油于口中化开,甜感在茶香清新之后才出来。
第二扇「窗」是浅浅的淡粉色,外层有白桃慕斯的果甜甘香,千层中是咸芝士奶油自带厚实的绵醇,这一款是带一点点咸味的甜品,也很适合配茶。
它把那金币摇落一地,然后又轻轻地把它门抛起
——王宜振《秋天娃娃》
柚子和桂花的组合,想起我家乡的味道,也是四个里面我最爱的一款。
柚子慕斯非常清爽,清新的酸味留有一点柚子的清苦味,之后再带来口腔内的回甘。
薄瓦下你安睡着,身边环绕着古老的谣曲
——顾城《水乡》
清润的白「窗」,打开来是龙眼口味慕斯配上玫瑰香气奶油,叉子落下千层断开,慕斯的弹和蛋糕的绵密在果香和花香的甜中也被放大。
冰团。
店内的冰团,刚好对应了「窗」系列的四种味道;巧克力脆壳包裹着慕斯,也很适合作为外带的伴手礼甜品,一套四个口味,售价¥45元。
常温下是慕斯蛋糕的软滑内馅儿,如果放在冰箱里冷冻过后,咬开会是冰淇淋的口感。
茶。
其实你看瑭所的Logo,本就是一个四四方方的点心盒子…
这大概是更适合中国宝宝的多巴胺甜点。
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