最近，钟薛高海盐椰椰雪糕添加卡拉胶后“烧不化”话题一直在热搜榜上，钟薛高创始人对此表示，是按规定进行生产，你用加热雪糕的方式来评断雪糕的品质这是不科学的。

本期将带你了解一下薛钟高创始人林盛的创业故事。

国货之光的诞生前因

前段时间被称为雪糕界“国货之光”的钟薛高推出了一款名叫“厄瓜多尔粉钻”的雪糕，定价高达66元，定价160一盒的“杏余年”也得需要搭配其它的雪糕才能获得购买资格，而网友后面却发现这两种雪糕的成本并不是很高，就当网友用这个去质疑钟薛高品牌的时候，而作为其创始人的林盛却说出了“爱买不买”的话，这究竟又是意欲何为呢？

钟薛高创始人林盛出生于中国福建，大学就读于历史系，毕业后投了许多的简历但是都没有得到回复，只有一家广告公司给了他一份offer，于是刚毕业的他便加入了广告行业。在广告行业吃了五年苦后的林盛也已经熟悉了广告行业的门道了，他决定自己干出一番事业，他毅然选择从原先的广告公司辞职，离开北京前往了商业发展迅速的上海。

来到上海不久，他便建立了自己的广告公司，靠着自己出色的业务能力，很快地便与多家公司签订了合作协议。

慢慢的，他的广告公司在广告业里面也有了一定的知名度，大客户也是一个一个地接踵而来，而当时北京的一位老板也注意到了林盛，就想让他帮忙将当时很火的“马迭尔”品牌冰淇淋卖到北京去，当时的林盛也不满足局限在上海市场的自己，于是两人一拍即合。

林盛在接下这个合作后，便开始苦思夜想它的营销方案，最后他决定以老字号为营销中心。最后他的营销方案从宫廷传统手艺入手，写出了一份充满历史感的营销方案，这份方案一经传出，老北京人对马迭尔的好感便迅速上升，而马迭尔也是很成功的打开了北京的市场。

在与马迭尔合作后，林盛就一直在研究雪糕的市场，他发现当时走高端雪糕市场的ColdStone、哈根达斯等外国品牌的雪糕在中国十分的受欢迎，而反观中国自己则在高端市场没有能够拿出手的品牌，他意识到高端雪糕市场还有很大的发挥空间，而这个市场也被很多人低估，面对这么一大块蛋糕，他流下了口水。

钟薛高正式打响品牌名

很早之前真格董事总经理顾旻曼和林盛合作后便表示，如果林盛要是创业的话那么自己就会投资他，这也是林盛最大的资本和后盾，2018年他下定决心创建一个中国人自己的高端品牌雪糕，随后他又得到峰瑞资本和经纬中国两个大公司的投资，三家公司联手给钟薛高投了天使轮。

而钟薛高背后的资本力量，也使林盛对钟薛高这个品牌更有信心了。至于为什么叫钟薛高，林盛也给出了自己的解释，因为上一次的营销经验，他在给品牌取名时选择从百家姓选三个姓氏，最终确定了钟、薛、高三姓，连起来便是‘钟薛高’，谐音的意思也就是中国人自己的雪糕。而钟薛高走的是高端路线，于是林盛从一开始便将它往高品质、精品包装的高端方向打造。

雪糕的口感是影响它销量的最主要的原因，林盛也深知这一点，刚建立钟薛高的那段时间，他每天都早早地来到办公室，而办公室里面每天都会摆着几十种样品，进入办公室的他就要一个一个的尝试，然后发现它的不足之处，再让研发人员去改。那时候的他几乎不用吃饭，每时每刻都在吃雪糕，肚子一直胀鼓鼓的。

2018年10，在改了一遍又一遍后，研发人员拿着一款冰淇淋冲进了林盛的办公室，对着林盛说：“老板，你吃一下这个，我们都觉得还不错，就是成本有点高！”壳是白色的，里面夹心是粉色的，林盛咬了一口说：“这个味就对了，要的就是这个味，成本高也无所谓了！”

研发人员得到老板的回复后开始量产这种雪糕，后来林盛才知道雪糕的配料里面，用来配可可的日本柚子果茸就要70万左右一顿，但是箭在弦上不得不发，林盛只能将宝压在双十一上面。钟薛高的“第一战”便决定推出一款叫厄瓜多尔粉钻的雪糕，定价为66元一根，还没有任何折扣。

宣传海报一出来的时候，很多人都觉得这个品牌的负责人傻了，将一根雪糕定到66元的高价，都在准备看它笑话。让人大跌眼镜的事情发生了，第二天两万支钟薛高雪糕从出售到售罄只花了一天不到，“雪糕届的爱马仕”“66元一根的雪糕居然受到狂抢”“土匪雪糕钟薛高”等热搜也出现在了各大社交平台，钟薛高名字也是因此一响而红。

为何钟薛高会走向没落

名气和资本都有了的林盛在次月一口气推出十几款产品，没有一款雪糕的定价低于15元一支，尽管如此，它上线的首月销售额便达到了600万，还拿下了“双十一”天猫冰品类目销售额第一，不到半年钟薛高旗舰店的粉丝数便涨粉百万。这时的薛钟高已经达到了一个顶点，要是想再进一步的话就得有新的营销方式。

这时的林盛便想到了用明星效应来种草，因为钟薛高的消费群体是年轻人，他便邀请了当时在年轻人群体很受欢迎的佟丽娅、敖子逸、周一围等人代言，除开明星代言钟薛高，他还与小红书、盒马等多个平台签订战略合作，在林盛的营销下钟薛高的名字又响了一次。

2019年钟薛高开始利用他的知名度布局全渠道销售，在线下开设了大量门店，目前在上海、杭州、深圳等多个城市已经有了20多家线下门店，他还在全国100多个城市有着第三方线下渠道。到了2020年，成立仅3年的钟薛高，截止目前已经累计卖出约1亿多支雪糕，成为中国No.1高端雪糕品牌。

林盛一直认为网红加上时间就是品牌，他也一直在朝着这个方向努力证明，但是在证明的过程中，他一直都侧重于营销方面，从而忽略了产品质量。它在一款牛乳冰淇淋宣传中称不加一滴水，实际上是含有水分的。还有一次它号称雪糕棒是婴儿级使用标准，但是检验后只是一般的标准。

在宣传中夸大其词、弄虚作假，还受到了市场监督管理局的处罚，一时间便有很多人觉得他的品质配不上价格，而钟薛高的口碑一时间跌倒了谷底。但是林盛对此却不以为然，还一次采访中还说：“买不起就不要买，我管你爱买不买”之类的话，听到这句话过后

很多喜欢钟薛高雪糕的人纷纷表示以后再也不会支持它了，更不会买了。近期的钟薛高已经没有了先前的“意气风发”，甚至可以说得上是举步维艰，当然也有网友表示:“希望它下次出现在我们眼前的时候，已经改掉了先前的不足，让我们能看见一个不一样的钟薛高。”

一个品牌想要在市场中崛起，离不开优秀的营销运营策略。但是品质才是一个品牌的立足之本，一个品牌要想走得长远，就必须得注重品质。那么你觉得，一支网红雪糕卖如此昂贵是收智商税还是它物有所值呢？大家可以在评论区发表自己的看法。

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