以下是七种虾的家常做法，无论是初学者还是烹饪高手，都可以轻松上手。
一、白灼虾
白灼虾是广东省的一道传统名菜，选用鲜虾制作，白灼虾保持了虾的本味和口感，味道鲜美，嫩滑可口。
下面是白灼虾的具体做法及步骤：
1.首先，需要准备好鲜虾、生姜、葱、料酒、盐、生抽、白糖等食材。
2.将鲜虾洗净，剪去须和脚，用牙签从背部挑去沙线。
3.在锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，加入料酒和盐，大火烧开后放入处理好的鲜虾。
4.用中火煮3-5分钟，直到虾肉变白且断生即可。不要煮过头，否则虾肉会变硬变黄。将虾捞出，装盘备用。
5.在锅中加入适量清水，加入生抽和白糖，煮沸后关火，将调味汁淋在虾身上即可。
在烹制白灼虾时，需要注意以下几点：
首先，鲜虾要选用新鲜的，否则会影响口感和营养价值。
其次，煮虾时不要加入过多的盐和味精，以免掩盖住虾本身的鲜美味道。
第三，煮好的虾要立即捞出，以免在锅中继续煮烂。
二、炒虾仁
1.首先，准备好所需的食材。炒虾仁的主要食材为鲜虾，辅以适量的调味料和蔬菜。
2.将鲜虾去壳去虾线，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。同时，准备一些蒜末、姜末、青椒和红椒。
3.将腌制好的虾仁用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。
4.锅热加油，将虾仁煎至两面金黄色，然后取出备用。
5.再次加热油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，再加入青椒和红椒翻炒均匀。
6.将煎好的虾仁倒入锅中，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、炸虾球
准备好以下材料：鲜虾、面粉、鸡蛋、面包屑、盐和少许白胡椒粉。
将鲜虾去壳去头去虾线，用刀将虾背切开，注意不要切断，这样更方便我们后续处理。将处理好的虾肉放在碗中，加入少许盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
将腌制好的虾肉均匀地沾上一层面粉，再裹上打散的鸡蛋液，最后将面包屑撒在虾肉上，让虾肉完全裹上面包屑。注意在裹面包屑时可以用手轻轻压实，这样炸出来的虾球更酥脆可口。
在锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好面包屑的虾球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
最后将炸好的虾球摆盘，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用，口感更佳。
四、麻辣虾
1.准备好鲜虾、辣椒、花椒、盐、糖、生姜、大蒜瓣等食材。2.将鲜虾洗净，剪去须和脚，用牙签挑去黑色的虾线。
3.在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和辣椒炒香，再加入生姜和大蒜瓣
煸炒出香味。
4.将处理好的虾倒入锅中，大火翻炒至虾身变红。然后，加入盐、糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
5.最后，加入一小碗水，中小火煮至汤汁浓稠，收汁后撒上葱花即可出锅。
五、蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾，一道色香味俱佳的海鲜美食，它的做法步骤既简单又富有技巧。
1.准备几只新鲜的虾，去壳去肠泥，用刀在虾背上划一条口子，用牙签挑出虾线。
2.把处理好的虾整齐地放在粉丝上，用滚水烫软粉丝制。
3.作蒜蓉酱，把大量蒜末、少许盐、适量生抽、耗油和食用油混合在一起，搅拌均匀。
4.将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在粉丝和虾身上。
5.把虾盘放入蒸锅中蒸煮，用中火蒸煮十五分钟左右，直到粉丝变得透明，虾变得红润即可上桌食用。
六、微波烤虾
微波烤虾是一道美味健康的家常菜，制作方法如下：
1.首先准备材料，需要鲜虾、盐、黑胡椒碎、香葱碎和橄榄油。
2.用刀将虾背部切开，去虾线，撒上盐和黑胡椒碎，再撒上香葱碎，最后涂上橄榄油，放在烤盘上备用。
3.将烤盘放入微波炉中，用高火烤制约7-8分钟，直到虾完全变红变熟。在烤制的过程中，需注意观察微波炉的功率和虾的大小、数量等因素，避免烤焦或烤不熟的情况发生。
微波烤虾口感酥脆，香气扑鼻，做法简单方便。
七、糖醋虾
糖醋虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系或鲁菜系。成菜色泽红亮，口感酸甜可口，老少皆宜。
1.选用新鲜的大虾，剪去须和脚，用牙签挑去沙线。接着将蒜切碎备用。
2.制作糖醋汁，将白糖、醋、料酒、生抽和水淀粉混合在一起，调成糖醋汁备用。
3.热锅冷油，将虾放入锅中煸炒至变红色，捞出备用。
4.然后再次加热油，放入蒜末爆香，加入番茄酱和糖，炒匀后倒入糖醋汁煮沸。
5.最后将炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀，使虾完全裹上糖醋汁，出锅前撒上葱花即可。
