过去,一个以农为生的人家,筛子是必不可少的用具。对于农民来说,筛子既是农具,也是生活用具,庄户人家没有几只筛子,都不敢说是正经农家,因为筛子对于农民而言实在是太重要了。

按照筛选的不同用途,筛子也分为若干种类。农家的筛子一般有三种,农人俗称为漏筛、粯筛和罗筛。

漏筛是将黄豆、豌豆从豆壳中分离出来的工具,网眼较大,可以确保筛选的目标物能够顺利从网眼中分离出来,把豆壳枝叶等杂质筛选出去。漏筛大多是圆形,用竹子编结而成。漏筛也分大小,生产队里用的比较大,直径大约在一米左右,因为一次筛选的东西重量较大,使用时在下面支两根竹竿,筛子就在竹竿上来回滑动,因此大漏筛需要两个人配合操作。农家私人家里的漏筛比较小,直径只有六十公分左右。

粯筛。“粯”(xian),方言里读han(音“旱”),是用麦子脱壳后,加工出的麦仁,麦仁或粗或细,粗的叫粗粯子,可以煮饭,后来用机器压扁做成粯子片,也是用来煮饭的。粯子饭虽然长寿保健,但口感一般,吃够了粯子饭的我,一辈子都不想再吃这个东西。细的粯子可以煮粥,粯子粥在许多地方曾经是农家主食。因为那时的粯子是如此重要,用于对粯子筛选的筛子干脆就叫做粯筛。

粯筛的网目不大,一般的米粒也难以穿过。粯筛最初的意义应该主要是将粗细粯子分开。后来也用来筛除稻麦中的泥沙,去除粮食里面的稗子、空壳和芒刺。手艺熟练的主妇双手持筛,让粮食在筛子里面有规律的转动后,细的杂质筛出,轻的瘪子空壳全部浮在上面,轻松达成去粗取精、去伪存真的目的。

罗筛。这是用来筛面粉的,个头最小,目数最大,细密度较高。与漏筛、粯筛不同,罗筛的筛网不是用竹篾编制的,而是采用专用的筛网,绷制在竹篾的网口上。罗筛直径只有三十公分左右,大致与今天街头小笼包笼屉的尺寸差不多。

过去面粉使用石磨磨制,北方也用碾子。加工后碎末就用罗筛分离出粗的在上磨磨,细的过筛之后就成为面粉制成品。还有糯米粉,在椐臼里面舂制后,也是使用罗筛筛选出未达标的米粒,再回到椐臼里面反复舂打,直至基本成为细腻的糯米粉。

罗筛网目细密,一个罗筛有难以计数的网眼,因此罗筛有了一个辟邪驱鬼的功能。据说将罗筛贴上红纸,挂在房门口,就可以让鬼魅无法入内侵害房间里面的人。鬼魅来到房门口,要进入房间,见到罗筛,必先数清罗筛的网眼。数着数着就数花了眼,最后只能是知难而退,无奈离开。

随着机械化、电气化步伐的加快,筛子的很多功能已经被现代化设备取代。但筛子用以筛选分离的目的意义依然被我们借鉴学习。由筛子而来的“筛选”一词依然被我们广泛应用,我们把借助一定的方法从众多对象中选拔任用优秀人才的工作叫作筛选,这是筛子意义的传承,也是对筛子的尊重。#头条创作挑战赛##我在头条搞创作##妙笔生花创作挑战#
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