“你说奇不奇怪,之前天天在拍视频教做菜,竟然跑到杭州亚运会赛场上班去了!”
前不久,记者的一位朋友爆料说,一位短视频教烧菜的杭州大叔,竟然和亚运赛事有了联系。视频里,很多粉丝还以为这位“宋大厨”在开玩笑,结果真有人发出他接受央视采访的截图,震惊一众粉丝。
这位“宋大厨”的网名叫“宋大厨开饭了”,在抖音拥有27万粉丝。此前发表的两百多条视频里,他炒、蒸、煮、炸,条条都是教学如何烧好浙江的家常菜。
话说回来,“宋大厨”究竟在沙滩排球赛场上忙什么?
“国家级”的父子俩亚运会同上阵
“宋大厨”真名宋小军,是一位“70后”老杭州。他来到亚运会赛场,还真和烧饭没多大关系。
他的亚运身份,是杭州亚运会沙滩排球竞赛副指挥长助理。本次杭州亚运会,他和团队驻点宁波象山,负责沙滩排球赛事的竞赛工作。
沙滩排球和足球一样,都属于亚运会开幕式前就进行的赛事。9月19日,宋小军特意发了一条视频,“见证中国代表团亚运首秀”,相当激动。
竞赛部具体涉及哪些工作?喉咙有些嘶哑的宋小军笑着解释:“竞赛部要负责赛事的方方面面,从赛事运行、综合事务,到运动员和技术官员服务,都要顾及。竞赛主任助理,就是要充当沟通的桥梁,做好上下对接的同时,和亚运场馆运行团队其他各部门一起完成筹备工作。”
实际上,今年3月宋小军就已入驻宁波赛区,每隔两周才会回一趟杭州,大部分时间都在象山筹备赛事。尤其到了7月和8月,他回杭州的次数更是屈指可数。
宋小军每天早上六点半到场地,凌晨结束都是常态。“朋友说我上央视采访的视频里黑眼圈很重,真当是工作熬夜熬出来的,不知道的还以为我天天晚上喝夜老酒。”
宋小军的劳心从表情中也能看得出来。比赛前,他的神情始终严肃,直到比赛顺利开打,他眉头才会舒展开,笑容也会多一点。
赛事压力下唯一能让宋小军喜上眉梢的人,是他的儿子。
这次,宋小军的儿子宋锦龙作为沙滩排球项目的技术官员参与亚运会,成为一名司职边裁。有人说,这对杭州父子或许是亚运会赛场唯一一对拥有国家级裁判认证的“父子兵”。
尽管父子俩同在一个亚运赛场,这些天却各司其职,极少见面。做父亲的,更多把激动藏在心里。“我欣慰,又高兴。对我来说,儿子参与亚运,参与沙滩排球,这是我们家的一种传承。我要做的,就是尽可能服务好他,以及所有运动员和技术官员。”
不会打排球的厨师不是好裁判
一米九的大块头,宋小军从事体育合适,进厨房当大厨同样不违和。
他年轻时便拜浙菜宗师叶杭胜为师。90年代,他在中山北路156号开了一家万事酒家,在张生记饭店隔壁。后来,饭店搬迁去过好些地方,最后一直开到了城北,生意越做越大。
除了宋小军,他的妻子和母亲都是烧菜的好手。妻子是科班出身的美女大厨,跟过不少资深厨师,母亲则是当年食堂大厨,传承了不少老杭州菜。
宋小军视频中很多菜的烧法、用料,就是从母亲这里传承学来。他也坚定地认为烹饪应当保留传统。
宋小军也强调,自己拍视频教做菜和排球裁判,都是生活中最重要的“爱好”,真正的事业,其实是推广浙菜文化。这些年,他趁着在外做裁判,搜集了不少民间菜肴,收获很多。
在象山的这段日子,他带着运行团队成员下了不少当地馆子。其他人大快朵颐吃海鲜,他却在留意菜式的烧法,默默学习。“浙江菜,讲究食材新鲜,这一点在象山尤其突出。等亚运会结束,我也准备把一些好的象山菜带回店里,让更多客人尝尝看。”
亚运事务繁忙,那些教做菜的短视频如何抽空拍?
“这是一个小秘密。我的号坚持两天一更新,肯定不可能拍一条发一条。后来我在象山也物色了一处工作室,两头都能顾上。当然,在杭州拍最顺手,我每次回来要连拍十几个钟头,囤一堆慢慢发。”
他笑了笑:“亚运期间确实来不及拍了。我会改发一些探店象山餐厅的作品,换一种方式带大家看美食。”
“我其实不算是厨师,从事餐饮行业更贴切一些。我能抽出时间投入到体育事业上去,这真的要感谢我的家人。毕竟做厨师365天都要守在灶台前,走不开的。”
烧菜和排球都是我一生爱好
聊了工作,聊了美食,记者也请宋小军为大家介绍沙滩排球这项运动。
年轻时,宋小军就是排球运动员,专攻室内排球。直到2002年,他才开始接触沙滩排球。2009年,宋小军拿到沙滩排球国家级裁判证书,这时候他已经三十岁出头了。而立之年成为国家级沙滩排球裁判,这一点被许多朋友开玩笑说是“被烧菜耽误的”。
他说:“我儿子24岁就拿到了国家级裁判,这一点比我优秀太多。”
十几年来,他参与过多次全运会、军运会以及世界沙滩排球巡回赛的裁判工作,在排球圈子里是出了名的裁判员。
宋小军说,今年亚运会他抛开以往的技术官员身份,自己也从中学到了很多东西。他也希望更多人能够了解沙滩排球这项“熟悉又冷门”的运动。
他说:“大家更熟悉室内排球,沙滩排球除了球员人数少之外,其实更讲究两名队员之间的协作。同时,沙滩排球还会受到天气的影响,那种变化和不确定性,才是沙滩排球的魅力所在。”
“很多人都问我,厨师跟排球,风马牛不相及的两件事,是不是跨度太大了点?我想说,无论是做菜还是排球,都是我一生的爱好。因为在我这个年纪,完全是享受这两个爱好所带来的快乐。做美食和做裁判,也能让我从不同的角度思考。举个最简单的例子,做裁判得一丝不苟,来到厨房里就是绝对不会偷工减料,菜式用料、烧煮时间必须精准。”宋小军说。
接下来,宋小军和运行团队还将继续忙碌一周时间,直到9月28日沙滩排球男子决赛落幕,沙滩排球全部赛事才算告一段落。
到那时候,大家又能看到宋小军穿上一身宽松T恤,优哉游哉向大家介绍杭帮菜的烧法了。
记者 李维和 视频 钟旭峰
编辑 贾凯 审核 蒋波 钟玮 杜海锋