长春，这座拥有着悠久历史的北国城市，不仅有着秀美的自然风光，还孕育出了众多令人垂涎的美食。这些美食不仅口感独特，更蕴含了深厚的历史文化底蕴。今天，我们就来一起了解长春必吃的十大美食，探寻它们的来历和历史文化。

1.长春酸菜白肉：长春的酸菜白肉以其独特的酸香和鲜美而著名。这道菜中的酸菜是采用当地特有的乳酸菌发酵而成，与鲜嫩的五花肉一起炖煮，不仅口感鲜美，还具有助消化、增食欲的作用。而这道菜的起源可以追溯到金朝时期，当时女真族人就有将酸菜与猪肉一起炖煮的习惯。

2.吉林锅包肉：吉林锅包肉以其酥烂的肉质、香甜的酱汁和丰富的营养而备受推崇。这道菜选用的肉类是东北特色的黑猪肉，经过炖煮后肉质酥烂、口感鲜美。而这道菜的起源可以追溯到清朝时期，当时是为了满足乾隆皇帝的口味而发明的。

3.长春烤肉：长春的烤肉以其选材讲究、烹饪技艺独特和味道鲜美而著名。这道菜所选用的肉类是当地特有的黑毛猪肉，经过特制的调料腌制后烤制而成，口感鲜美、香气四溢。而这道菜的起源可以追溯到20世纪初，由一位名叫郑兴文的朝鲜族人发明。

4.长春蹄花汤：长春的蹄花汤以其美容养颜、营养丰富而受到人们的喜爱。这道菜所选用的主料是猪蹄和鸡肉，经过炖煮后汤汁浓郁、蹄花鲜嫩，具有滋补身体的功效。而这道菜的起源可以追溯到唐朝时期，当时就是由一位名叫郑重的女厨师发明的。

5.长春鱼头泡饼：长春的鱼头泡饼以其鱼头鲜美、饼干脆爽而著名。这道菜所选用的鱼类是当地特产的胖头鱼，经过炖煮后鱼头鲜美、汤汁浓郁，搭配上脆爽的饼干脆片，味道独特。而这道菜的起源可以追溯到20世纪80年代，由一位名叫赵大娘的厨师发明的。

6.长春冷面：长春的冷面以其清爽可口的汤汁和劲道的面条而著名。这道菜所选用的面条是当地特有的手擀面，经过煮熟后用冷水浸泡，再搭配上特制的酱汁和各种蔬菜，口感爽口、味道清香。而这道菜的起源可以追溯到清朝时期，由一位名叫崔成龙的朝鲜族人发明。

7.长春炒粉：长春的炒粉以其细滑的粉条和香醇的汤汁而著名。这道菜所选用的粉条是当地特产的红薯粉，经过煮熟后搭配各种蔬菜和调料炒制而成，口感细滑、味道香醇。而这道菜的起源可以追溯到20世纪初，由一位名叫刘老板的厨师发明的。

8.长春卷饼：长春的卷饼以其薄脆的外壳和丰富的内馅而著名。这道菜所选用的主料是当地特产的绿豆粉，经过烙制后形成薄脆的外壳，再搭配上各种蔬菜和调料卷制而成，口感丰富、味道多样。而这道菜的起源可以追溯到明朝时期，由一位名叫梁大娘的朝鲜族人发明

9.长春蛎蝗炖豆腐：长春的蛎蝗炖豆腐以其鲜美的蛎蝗和嫩滑的豆腐而著名。这道菜所选用的蛎蝗是当地特产的牡蛎类海鲜，搭配上嫩滑的豆腐一起炖煮，口感鲜美、汤汁浓郁。而这道菜的起源可以追溯到清朝时期，由一位名叫石大娘的朝鲜族人发明。

10.长春酸菜火锅：长春的酸菜火锅以其独特的酸香和丰富的食材而著名。这道菜以当地特有的酸菜和猪肉为主要食材，再搭配上各种海鲜和蔬菜，口感鲜美、汤汁浓郁。而这道菜的起源可以追溯到金朝时期，当时女真族人就有将酸菜与各种食材一起炖煮的习惯。

以上就是长春必吃的十大美食，每一道美食都有着深厚的历史文化底蕴。在品味这些美食的同时，我们也在感受着这座城市的历史与文化。如果你有机会去长春旅游或生活，一定不要错过这些令人垂涎的美食！