南宁，这座广西壮族自治区的首府，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，还有着独特的饮食文化。南宁市的美食种类繁多，且具有浓郁的地方特色。本文将详细介绍南宁市十大美食的历史和特点，让读者更深入了解这座城市的美食文化。

一、南宁米粉

南宁米粉历史悠久，制作技艺独特，以细滑柔韧的口感和独特的汤底而著名。传统的南宁米粉以卤水为底，加入炸酱、肉末、花生、葱花等调料，再配以骨头汤冲泡而成。如今，南宁米粉已经成为了这座城市的美食名片之一，无论是早晨还是深夜，都能在街边小巷里看到人们捧着一碗热腾腾的米粉享用。

二、老友粉

老友粉是南宁最具代表性的小吃之一，其独特的酸辣味道和浓郁的蒜香味是它的特色。据传，老友粉源于上个世纪三十年代，由一位老友人发明，故名“老友粉”。老友粉以扁粉为主料，再加入酸笋、豆豉、辣椒等调料炒制而成。吃起来酸辣开胃，蒜香扑鼻，深受广大市民喜爱。

三、粉饺

粉饺是南宁传统名小吃之一，以面粉为皮，猪肉、韭菜、木耳等为馅，蒸制而成。粉饺外皮白嫩，内馅鲜美，吃起来口感丰富，是一道美味又实惠的小吃。在南宁，无论是早餐还是下午茶，都能见到它的身影。

四、生榨米粉

生榨米粉是南宁特有的传统小吃之一，以其独特的发酵过程和清香爽滑的口感而著名。生榨米粉以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、发酵等多道工序制作而成。吃起来柔滑细腻，汤底醇厚，配上新鲜的海鲜、肉类或蔬菜做配料，更是美味可口。

五、南宁糖水

南宁糖水是广西传统糖水文化的重要组成部分，以甜而不腻、清新爽口的特点而著名。南宁糖水种类繁多，包括莲子羹、红豆沙、绿豆沙、杏仁豆腐、芝麻糊等。这些糖水不仅口感丰富，而且营养价值高，既可解馋又可滋补身体。在南宁，糖水店随处可见，每天都有很多人光顾品尝。

六、炒河粉

炒河粉是南宁人最常吃的夜宵之一，也是南宁特色小吃之一。炒河粉选用河粉为主料，再加入豆芽、韭菜、鸡蛋等配料翻炒而成。炒河粉口感鲜美，香气扑鼻，吃起来十分过瘾。在夜晚的街头巷尾，总能看到小贩们支起炒河粉的摊子，飘出诱人的香气。

七、酿豆腐

酿豆腐是南宁地区常见的菜肴之一，以其独特的酿制工艺和鲜美的口感而著名。酿豆腐选用嫩豆腐为原料，将豆腐挖空后填充肉末、虾肉等馅料，再蒸制而成。吃起来外皮滑嫩，馅料鲜美多汁，口感十分丰富。在南宁的酒楼和餐馆里，酿豆腐是一道必点的菜品之一。

八、柠檬鸭

柠檬鸭是南宁地区的特色菜之一，以其酸辣可口、清香爽口的特点而著名。柠檬鸭选用鸭肉为主要原料，再加入大量的酸柠檬和各种香料炖制而成。吃起来酸酸甜甜，口感清新爽口，十分适合夏天食用。在南宁及其周边地区，柠檬鸭是一道深受人们喜爱的家常菜肴。

九、八宝饭

八宝饭是南宁传统的名点之一，以其甜润饱满、香糯可口的特点而著名。八宝饭以糯米为主要原料，再加入红枣、核桃、莲子等八种干果和蜜饯制成。吃起来口感丰富，甜而不腻，是一道营养又美味的甜品。在南宁的酒席和宴会上，八宝饭通常作为一道压轴菜肴出现，给人们带来美好的甜蜜滋味。

十、糍粑

糍粑是南宁传统的名小吃之一，以其香甜软糯、粘牙可口的特点而著名。糍粑是用糯米制成的团子，再裹上一层芝麻糖或豆粉等调料制成。吃起来软糯香甜，口感十分独特。在南宁的街头巷尾，常常能看到小贩们举着糍粑叫卖，十分热闹。

以上就是南宁市十大美食的详细介绍。这些美食不仅代表了南宁独特的饮食文化，也反映了这座城市深厚的历史底蕴和丰富多彩的人文风貌。无论是品尝当地美食还是探索新的口味，都能让人感受到这座城市独特的美食魅力。