我们都知道，半天妖凭借一道青花椒烤鱼风靡全国，其实每一道美食的背后，也都有着悠久的文化底蕴，烤鱼也不例外。我们既能在餐厅品尝到美味的烤鱼，也能在家庭的餐桌上分享自己的手艺，今天我们就一起探究关于烤鱼的一段历史，也和大家一起学习烤鱼的家常做法。

烤鱼，借鉴传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受全国人民的喜爱，并在全国各地大街小巷中掀起一阵烤鱼热潮。那么，烤鱼这道美食，到底源于何处?让我们还原最真实的说法。烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫溪大宁河边，距今已有两千余年历史。大宁河沿途道路崎岖，条件艰苦。当年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用。有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比，此便为古万州烤鱼之雏形。烤鱼兴盛于重庆万州古城，随着三峡工程的建设，为发扬古万州的饮食文化，万州人传承古制，潜心研究。融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点终成古万州烤鱼独一无二的风格特色。烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入 30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点,多种口味适于男女老幼，逐渐在全国蔓延。

烤鱼这道美食在全国各地均受到欢迎，现如今，烤鱼也登上了大雅之堂，尤以半天妖为最，在全国开设分店上千家，深受消费者的喜爱。

我们感叹于流传千年的烤鱼美味，现如今，烤鱼这道美食更加火热。烤鱼，或者烤海鲜之类的烹调方法，最好不要放过多的配料，不要让过多的配料的味道夺去鱼本身的味道。烤鱼有三种方法，一种是烤之前加料，另外一种是炭烤还有一种方法是烤箱烤，今天就和大家一起学习烤鱼家常做法：

主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉；辅料:盐、五香粉、料酒、郫县酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜等。

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200 度烤制15分钟；3.配菜洗净切片或者切丁；4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面；5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上；6.把烤盘再放入烤箱，200 度烤20分钟，撒上香菜，一道美味的家常烤鱼就做好了！

半天妖是我们几个小伙伴经常打卡吃烤鱼的地方，要问我为什么选择他家，首要的理由当然是好吃，因为好吃才是硬道理，没有好的菜品其他都白搭。而且半天妖服务也超级好，小姐姐全程微笑服务谁能不为之心动！所以我只能推荐你去，好不好吃您说的算，反正我身边很多人都认为半天妖超赞的！