夏天是孩子们长时间玩耍和活动的季节，也是他们成长发育的重要时期。在炎炎夏日，孩子们容易出汗多，身体消耗也相对较大，因此需要摄取丰富的营养来维持身体的健康成长。为了确保孩子在夏天能够健康成长，我们可以多给孩子做一些营养丰富、清爽美味的菜肴，既满足他们的味蕾，又能助力他们健康成长。

一、虾皮烧西葫芦

虾皮烧西葫芦是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。下面是详细的做法：

所需食材：西葫芦：1根；干虾皮：适量；大蒜：3瓣；生姜：1小块；青葱：2根；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白糖：1/2茶匙；食用油：适量

做法步骤：

1、西葫芦洗净，去皮后切成小块或片，生姜切成末，大蒜和青葱切成葱花备用。

2、将干虾皮用清水泡软备用。

3、热锅冷油，倒入泡软的虾皮炒至出香味。

4、加入切好的西葫芦翻炒，再加入生姜末和蒜末炒香。

5、加入料酒和酱油，炒匀。

6、加入适量的水，盖上锅盖，煮至西葫芦熟烂，水分收干。

7、最后，加入盐和白糖调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、在烹饪西葫芦时，可以根据个人喜好选择切块或切片，块状口感较饱满，片状则更易入味。

2、泡软的虾皮炒出的香味更浓，如果时间不足，可以直接加入炒锅中，但要小心火候，以免糊掉。

3、西葫芦本身味道清淡，加入少许的盐和白糖能突出其鲜美的原汁原味。

这道虾皮烧西葫芦菜品烹饪简单，是一道家常美食，适合在夏季享用，不仅美味可口，还能为身体补充丰富的营养，希望您在家中也能尝试制作这道美味佳肴，让全家人都能品尝到独特的美味！

二、芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁是一道简单美味的家常菜，芹菜的清爽和虾仁的鲜美相互融合，是一道营养丰富的菜肴。下面是详细的做法：

所需食材：虾仁：250克；芹菜：250克；大蒜：3瓣；姜：1小块；葱：1根；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制5-10分钟。

2、芹菜洗净，切成段或切成斜片备用。

3、大蒜、姜和葱切末备用。

4、热锅冷油，倒入虾仁煸炒至变色，取出备用。

5、锅中再放入一些油，烧热后加入葱、姜、大蒜末炒香。

6、加入芹菜，翻炒几分钟。

7、倒入煸炒好的虾仁，继续炒匀。

8、加入酱油、料酒和少许盐调味，炒匀即可。

温馨提示：

1、炒虾仁时火候不要太长，以免虾仁过熟变硬。

2、可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉增加香味。

3、可以根据个人喜好选择芹菜的切法，段状或斜片状都可以，不过要保持大小均匀，以便炒制均匀。

这道芹菜炒虾仁菜品色香味俱全，简单快手，适合在家做为一道美味的晚餐或午餐。希望您在家中也能尝试制作这道美味佳肴，让全家人都能品尝到独特的美味！

三、胡萝卜土豆烧排骨

胡萝卜土豆烧排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。胡萝卜和土豆的甜味与排骨的鲜香相互融合，是一道深受大人小孩喜爱的菜肴。下面是详细的做法步骤：

所需食材：排骨：500克；胡萝卜：2根；土豆：2个；葱：1根；姜：3片；大蒜：3瓣；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：1小块；食用油：适量；盐：适量；水：适量

做法步骤：

1、排骨洗净，用温水泡一下去掉血水，然后切成小块，加入料酒和生抽腌制15分钟。

2、胡萝卜、土豆洗净，去皮后切成块状。

3、葱、姜、大蒜切成末备用。

4、热锅冷油，倒入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中再放入少许油，烧热后加入葱、姜、大蒜末炒香。

6、加入煎好的排骨，继续炒匀。

7、加入老抽和冰糖，翻炒至均匀。

8、加入足够的水，盖上锅盖煮至排骨熟烂。

9、加入胡萝卜、土豆，继续煮至胡萝卜和土豆软烂。

10、最后加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1、排骨炖煮时火候要适中，慢火慢炖能使排骨更加鲜嫩。

2、可以根据个人口味适量加入胡椒粉或其他调味料。

3、煮的时候可以不加水，直接用料酒和生抽来炖，这样可以更加保持食材的原汁原味。

这道胡萝卜土豆烧排骨菜品色香味俱全，是一道适合全家人享用的美味佳肴。希望您在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，让全家人都能品尝到美味的味道！

四、青椒炒五花肉

青椒炒五花肉是一道简单而美味的家常菜，将青椒和五花肉炒制在一起，口感香嫩，是许多人喜爱的一道下饭菜。下面是详细的做法步骤：

所需食材：青椒：2个；五花肉：200克；葱：1根；姜：3片；大蒜：3瓣；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1/2汤匙；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量

做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片或丝状，加入料酒和生抽腌制10分钟。

2、青椒洗净，去籽，切成块状。

3、葱、姜、大蒜切成末备用。

4、热锅冷油，将腌制好的五花肉倒入锅中煎炒至变色，捞出备用。

5、锅中再放入适量的油，烧热后加入葱、姜、大蒜末炒香。

6、加入煎炒好的五花肉，继续炒匀。

7、加入青椒块，炒至青椒熟软。

8、加入适量的盐、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

9、最后可以根据个人口味加入一点鸡精提味，炒匀即可。

温馨提示：

1、五花肉煎炒时火候要适中，慢火慢炒能使肉更加鲜嫩。

2、青椒不要炒太熟，保持一定的爽脆口感更好。

3、可以根据个人口味适量加入辣椒或其他调味料。

这道青椒炒五花肉菜品色香味俱全，是一道适合全家人享用的美味佳肴。希望您在家中也能尝试制作这道简单而美味的家常菜，让全家人都能品尝到美味的味道！

五、萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩是一道美味的传统菜肴，牛腩和萝卜炖煮在一起，营养丰富，口感鲜嫩。下面是详细的做法步骤：

所需食材：牛腩：500克；萝卜：2个；姜：3片；葱：1根；大蒜：3瓣；八角：2个；桂皮：1块；干辣椒：3个；花椒：1茶匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；冰糖：适量；食用油：适量；盐：适量；香菜：适量

做法步骤：

1、牛腩洗净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、萝卜去皮，切成大块。

3、葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成段，香菜切碎备用。

4、热锅冷油，将牛腩块煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入葱、姜、大蒜、干辣椒、八角和桂皮炒香。

6、加入煎好的牛腩块，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的盐，炒匀均匀。

7、加入足够的清水，没过牛腩块，大火烧开，撇去浮沫。

8、将萝卜块放入锅中，转小火炖煮1.5-2小时，直到牛腩和萝卜变得酥烂。

9、最后加入花椒，调味，炖煮片刻让味道渗入。

10、起锅前撒上香菜末即可。

温馨提示：

1、牛腩要先焯水去除血水和杂质，这样可以炖出更清淡的汤味。

2、炖煮牛腩的时间要足够长，这样可以让牛腩变得酥烂，口感更好。

3、萝卜的切块大小要均匀，这样炖煮时可以更加均匀受热。

这道萝卜烧牛腩是一道营养丰富又美味的菜肴，特别适合在秋冬季节食用。希望您在家中也能尝试制作这道美味的菜品，让您的家人都能品尝到鲜美的味道！

六、香菇土豆炖鸡腿

香菇土豆炖鸡腿是一道美味营养的家常菜，鸡肉的鲜嫩搭配香菇和土豆的软糯，营养丰富，口感绝佳。下面是详细的做法步骤：

所需食材：鸡腿：2个；香菇：8-10朵；土豆：2个；葱：1根；姜：3片；蒜：3瓣；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量；鸡精（可选）：适量

做法步骤：

1、鸡腿洗净，剁成小块，用生抽、料酒、盐腌制15分钟。

2、香菇泡发，洗净，切成片状。

3、土豆去皮，洗净，切成小块。

4、葱、姜、蒜切成末。

5、热锅冷油，将腌制好的鸡腿块煎至两面金黄，捞出备用。

6、留底油，放入葱、姜、蒜爆香。

7、加入煎好的鸡腿块，翻炒均匀。

8、加入适量清水，没过鸡腿块，大火烧开，撇去浮沫。

9、加入生抽、料酒、盐调味。

10、加入土豆块和香菇片，继续煮沸后转小火。

11、炖煮20-30分钟，直到鸡腿和土豆都变得熟软，汤汁稍微浓稠即可。

12、根据个人口味调整盐的用量，加入少许鸡精增加鲜味。

13、熄火，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、鸡腿煎炸时不要炸得太久，只需煎至两面金黄，保持鸡肉的嫩滑口感。

2、炖煮时可以根据需要加入适量的清水，让汤汁的浓稠程度符合个人喜好。

3、炖煮的时间不宜过长，否则土豆容易煮烂，影响口感。

这道香菇土豆炖鸡腿是一道美味健康的家常菜，适合全家人享用。希望您在家中也能尝试制作这道美味的菜品，为您的家人带来美味的享受！

七、糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式美食，酸甜可口，深受人们喜爱。下面是糖醋排骨的做法步骤：

所需食材：猪排骨：500克；生姜：3片；大葱：1根；蒜瓣：3瓣；料酒：2汤匙；白醋：2汤匙；白糖：3汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；食用油：适量；水淀粉：适量

做法步骤：

1、猪排骨洗净，切成小段。将排骨放入锅中，加入水，加入一片生姜和一根大葱，加入一汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。

2、把煮熟的排骨捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3、准备一个碗，放入白糖、白醋、生抽、剩余一汤匙料酒，加入适量的水淀粉调成糖醋汁备用。

4、热锅凉油，放入排骨炸至金黄，捞出沥干油分。

5、留少许底油，加入蒜瓣和姜片爆香，然后倒入糖醋汁，煮至汤汁稍微浓稠。

6、把炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使糖醋汁均匀地附着在排骨上。

7、最后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

1、在煮排骨的时候，可以加入一片姜和一根大葱，可以去除排骨的腥味。

2、炸排骨时，油温不要过高，以免糖醋汁容易糊化。

3、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖醋的比例，喜欢甜一些的可以多放糖，喜欢酸一些的可以多放醋。

4、糖醋排骨炒制时火候要快，以免排骨过熟变硬。

这道糖醋排骨酸甜可口，肉质鲜嫩，适合大人小孩都喜欢的家常菜。希望您在家中也能尝试制作这道美味的糖醋排骨，为您的家人带来美味的享受！

八、酱香鸡蛋

酱香鸡蛋是一道简单美味的家常菜，下面是酱香鸡蛋的做法步骤：

所需食材：鸡蛋：4个；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1/2汤匙；香醋：1/2汤匙；葱姜蒜：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，加入一汤匙生抽、半汤匙白糖、一汤匙料酒，用筷子打匀，腌制15分钟。

2、取一个平底锅，放入适量的食用油，油温略微升高后，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

4、加入一汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙香醋，再加入适量的水煮开，放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，使鸡蛋均匀地裹上酱汁。

5、最后，翻炒几下，让酱汁均匀地附着在鸡蛋上，即可出锅。

温馨提示：

1、鸡蛋腌制时间不宜过长，避免过咸。

2、煎鸡蛋时，油温不要过高，以免煎焦。

3、酱香鸡蛋可以根据个人口味调整酱汁的配料比例，喜欢甜一些的可以多放白糖，喜欢咸一些的可以多放生抽。

4、炒制时火候要快，以免鸡蛋过熟变硬。

这道酱香鸡蛋鲜香可口，咸甜适中，是一道适合大人小孩都喜欢的美味家常菜。希望您在家中也能尝试制作这道美味的酱香鸡蛋，为您的家人带来愉悦的用餐体验！

夏天的炎热对于孩子们的身体是一种考验，但通过合理的饮食安排，我们可以让孩子们更好地适应夏季高温，并保持身体的健康成长。在这个夏天里，让我们一起为孩子们准备这八道营养丰富、孩子爱吃的菜肴吧！无论是清爽的凉菜、美味的汤品还是丰富的蔬菜，这些菜肴都将为孩子们的成长提供均衡的营养支持。同时，我们也应该鼓励孩子们多参与食材的挑选和烹饪过程，让他们在享受美食的同时培养烹饪的兴趣，为未来健康的生活打下坚实的基础。愿我们的孩子们在这个夏天里健康快乐成长！