从立秋开始，阳气渐收，阴气渐长

秋天是禾谷成熟、收获的季节

民间会祭祀土地神，庆祝丰收

还有“贴秋膘”、“咬秋”等习俗

俗话说“小暑大暑不是暑，立秋处暑正当暑”

也就是说立秋，虽带了个“秋”字

却是继小暑、大暑之后的第三热节气

立秋后还有秋老虎

尤其今年的三伏天时间长

立秋处于中伏，闷热的感觉更明显

养生要清热解暑、滋阴润燥

养身厨房带来秋季养生2大重点

秋食白

立秋之后，养生要以

滋阴润燥为主

清热祛湿为辅

秋季养肺，白色入肺

常吃白色食物如梨、百合、藕等

立秋第一大补：莲藕

莲藕滋阴润燥

被称为立秋后第一大补

俗话说女子想要养出好气色，便不可三日无藕。

藕是养心血，补益之品。《食疗本草》记载它养血、补气、养神，久服轻身延年。

中医认为，生藕性甘偏凉，可以消瘀凉血、清烦热，止呕渴，是润燥佳品，适合上火、酒醉、烦渴的人食用。

我们说入秋贴秋膘

但是又怕吃多了油腻、上火

可以用莲藕炖排骨、猪蹄等吃

莲藕时节较短

可以制成藕粉，长期保存

自制藕粉

1、选藕：选老藕，出粉率高

2、破壁：莲藕切块，放入等量的清水，倒入破壁机打碎，重复用漏网和纱布过滤分离藕渣三四次

3、沉淀：静置一夜分离水和粉

4、吊粉：倒掉水分，用布袋装好藕粉，放在通风处晒干水分

5、刀削：削薄片保存即可

做好的藕粉可以每日冲泡饮用

也可以做成藕粉圆子，软糯清润

秋梨2吃

末伏不仅有暑热湿邪，还有秋季燥邪

梨清热润肺，花椒辛温化湿

花椒梨有助于祛湿养肺

尤其适合脾胃虚寒者

1

花椒梨

梨用筷子扎孔，放入花椒

上锅蒸20分钟即可

2

五汁饮

秋梨还可以跟莲藕搭配

做一碗清热生津的五汁饮

五汁饮：清热

食材：梨、藕、荸荠、芦根、麦冬

做法：直接榨汁即可

立秋汤

我们说立秋养生

不仅要清热解暑、更要滋阴润燥

夏季很多人喝

赤小豆、茯苓清热祛湿

但是到了换季还得再加上百合

赤小豆百合粥

做法：

1、大米、赤小豆、茯苓、百合按照10:1:1:1的比例洗净，赤小豆提前浸泡2小时以上。

2、大米、赤小豆、茯苓放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火煮1小时左右。

3、赤小豆软烂后，放入百合，再煮10分钟即可。

秋食酸

秋季饮食要注意省辛增酸醋

也有滋阴润燥的作用

秋天可以多吃点醋

《本草纲目》记载

醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食

临床上，有的中药经醋炮制

可增加其疏肝入肝，活血散结作用

现代研究发现醋中含有川穹嗪

有助于活血化瘀、软化血管

日常生活用醋泡花生、醋泡蒜

有助于健胃消食、养护血管

红曲在我国已经有1000多年的历史

《本草纲目》中记载红曲有

健脾消食、活血化瘀的功效

两者搭配做一道消食、护血管的

老醋烧排骨

红曲老醋排骨

食材：排骨、米醋、陈醋、香醋、红曲米水

做法：

1、排骨提前用葱姜料酒焯水去腥气，下锅煎制上色，放葱姜蒜、八角、香叶炒香。

2、加料酒去腥，倒入适量热水，烹入4勺陈醋、4勺米醋、4勺香醋，适量酱油、盐、胡椒粉、白糖调味，再放一点红曲米水增色。煮开锅后转小火炖煮。

3、炖40分钟后，大火收汁，最后出锅前少点些香醋即可。

入秋3不吃

1吃果不吃瓜

老话说“秋瓜烂肚”，瓜类食材大多偏凉，入秋后要注意少吃生冷的食物，以免损伤脾胃。

2少辛辣

入秋后天气会逐渐变得干燥，要少吃辛辣、刺激性强的食物，比如辣椒、生姜之类，以免上火。

3贴秋膘要适度

有些朋友一入秋就开始贴秋膘，一不小心进食过多，导致热量过剩，使人发胖。（养身厨房）