问大家一个问题，你们炖的鸡汤清澈吗？如果不清澈，那今天跟大家分享一下如何炖清澈的鸡汤。

1️⃣ 首先，选鸡很重要。尽量选择比较嫩的鸡，这样炖出来的汤才会更清澈。

2️⃣ 鸡肉焯水。将鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3️⃣ 炖汤之前，先将鸡肉切块，然后将锅中的水烧开，再把鸡肉放入锅中炖煮。这样可以避免鸡肉在炖煮过程中产生过多的杂质，保持汤的清澈度。

4️⃣ 炖煮时不要放太多调料，只需加入姜片、葱段和盐即可。过多的调料可能会影响汤的清澈度。

5️⃣ 炖煮过程中，不要经常打开锅盖，以免外界的灰尘和杂质进入锅中，影响汤的清澈度。

6️⃣ 炖煮时间不要过长，一般1-2小时左右即可。炖煮时间过长可能会导致鸡肉中的营养成分流失，同时也会让汤变得过于浓稠，影响清澈度。

7️⃣ 炖好之后，可以将鸡汤倒入筛子中过滤，这样可以进一步保持汤的清澈度。

8️⃣ 最后，如果想要汤的味道更加鲜美，可以加入一些枸杞、红枣等食材进行调味。但是不要加入过多，以免影响汤的清澈度。

以上就是炖清澈鸡汤的8个步骤，希望大家能够掌握这些技巧，炖出更加清澈美味的鸡汤。